淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来(lái)想要用(yòng)淀(diàn)粉给菜勾芡的(de)，结(jié)果没想到(dào)这个(gè)淀粉水竟然调(diào)稀了(le)这是水放(fàng)多的(de)原因吗，为什么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和水的(de)比例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要(yào)不(bù)停的搅拌(bàn)，若放置(zhì)太久(jiǔ)不(bù)搅(jiǎo)拌的话，淀粉(fěn)就(jiù)会沉淀(diàn)到(dào)水底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因(yīn)此(cǐ)就会变(biàn)稀(xī)。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉(fěn)更(gèng)加不容易(yì)水，沉(chén)淀下来。狗狗临死前为什么嚎叫，狗狗临死前放不下主人的表现

　　3、淀粉品质(zhì)不(bù)好。

　　导致(zhì)变稀(xī)。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄(báo)芡时(shí),淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透明(míng)的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和水的(de)比例为(wèi)1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合芡(qiàn)汁(zhī)是(shì)将(jiāng)淀粉(fěn)与水、各种调味汁调和(hé)而(ér)成(chéng)。

　　混合芡(qiàn)汁的(de)淀粉与水和各种汁液的(de)比(bǐ)例一(yī)般为1:20,其(qí)比例也可(kě)根据菜肴水(shuǐ)分多少适(shì)当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的(de)菜肴(yáo)。

淀(diàn)粉狗狗临死前为什么嚎叫，狗狗临死前放不下主人的表现勾芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能(néng)用面(miàn)粉代替(tì),面(miàn)粉(fěn)和(hé)淀粉适量中不(bù)同的(de)东西,使用面粉的话是(shì)达不(bù)到淀粉的效果的(de),若是(shì)使用(yòng)的话不能让菜(cài)肴口感(gǎn)得到(dào)提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话(huà)等(děng)所有东西(xī)都下锅(guō)之(zhī)后(hòu)，过(guò)一两分钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然(rán)后(hòu)慢慢(màn)的放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然(rán)也可以在快熟的时候弄(nòng)。

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