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藕粉(fěn)能(néng)够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋(dàn)白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及(jí)养分(fēn)物质，具(jù)有促(cù)进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉(mài)硬(yìng)化(huà)等效(xiào)果。别的，适量(liàng)食用(yòng)藕粉(fěn)还能(néng)用(yòng)于调度脾(pí)气虚(xū)引(yǐn)起的腹泻(xiè)、食欲(yù)不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾效果。藕粉(fěn)中许多的碳水混合(hé)物和脂肪能够为(wèi)身体供给能(néng)量及热(rè)量，多种维生素(sù)及矿(kuàng)物质元(yuán)素，能够为(wèi)身体供给日常所需(xū)的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化，合(hé)适消化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然(rán)后再(zài)搅匀(yún)直到看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和，直至藕粉(fěn)变成淡褐色通(tōng)明的胶(jiāo)状(zhuàng)。

　　值得(dé)注意的是：两道水的(de)次序(xù)不能倒置，第一次是(shì)凉开(kāi)水，第2次是滚(gǔn)烫的(de)沸水(shuǐ)。

藕(ǒu)粉怎样分(fēn)辩好坏(huài)图片

　　1、看(kàn)色彩(cǎi)。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易(yì)氧(yǎng)化,藕(ǒu)粉的色彩会由白转为(wèi)微赤色,因其含(hán)有丰(fēng)厚的铁质和还原糖等(děng)成分,而其他淀(diàn)粉没(méi)有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有(yǒu)时会是片(piàn)状,但(dàn)片状的(de)藕粉外表(biǎo)会(huì)有丝(sī)状(zhuàng)纹(wén)理,其他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是(shì)进口即化的，很(hěn)简单(dān)消融，其他淀(diàn)粉(fěn)则不易消融还(hái)会粘在(zài)一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑，其(qí)他(tā)淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡(pào)后(hòu)的色彩微(wēi)红，光泽晶亮，放置数(shù)小时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀(zhàng)大性和通明度都不如藕粉，且(qiě)放置数小(xiǎo)时也不会有(yǒu)改变。

藕(ǒu)粉——教(jiào)你辨仔细(xì)假，辨明好坏，简述加工(gōng)办(bàn)法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕(ǒu)粉，用老藕(ǒu)加工而成，呈(chéng)极薄而细微的片状(zhuàng)，白中透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含(hán)淀粉转化(huà)为(wèi)葡萄(táo)糖，易为(wèi)人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕(ǒu)粉食法简风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪洁，幽(yōu)香可口，是我国闻(wén)名的(de)土特产品。

　　 我国食(shí)藕(ǒu)早(zǎo)在三千(qiān)年(nián)之前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身益年(nián)”之说(shuō)。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有名品，下面介绍两种比较有名的(de)藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很知名(míng)，西湖藕粉是(shì)杭州的名产，是藕粉(fěn)中的名牌， 前史(shǐ) 上(shàng)浙江余杭(háng)县三家村的“西湖藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品进入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待(dài)来(lái)宾，奉送亲朋(péng)的珍品，热销全国，出口东(dōng)南亚各国和(hé)港澳区域。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢(zhuó)泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁(lián)暴秋阳(yáng)，片(piàn)片银刀画。

　　一撮(cuō)点(diǎn)汤调，犀匙溜(liū)滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕(ǒu)粉特(tè)点是白如(rú)“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝(bǎo)应藕(ǒu)粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记(jì)载(zài)：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独(dú)邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激(jī)清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千(qiān)揉(róu)与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见(jiàn)白如(rú)雪(xuě)。

　　此(cǐ)犹一(yī)半(bàn)功，就视(shì)没(méi)有毕(bì)。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质(zhì)地(dì)细腻，生粉(fěn)不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅(é)毛(máo)雪片(piàn)”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛(shèng)誉(yù)的(de)“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万斤(jīn)的产值(zhí)热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出(chū)产比解放初虽有开展，但(dàn)国内外商场(chǎng)需求量大，产值远远不(bù)能满意消费(fèi)需求。

　　有些当地用其他淀(diàn)粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁等精制成各式(shì)代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量(liàng)终不(bù)如真(zhēn)藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是莲横生于淤泥中地下(xià)基的肥壮部分，种(zhǒng)类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜(xiān)食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端(duān)，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利(lì)于(yú)提(tí)高出(chū)粉率和藕粉质量。

　　许多产区(qū)是家庭或(huò)村镇小(xiǎo)厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划(huà)较小，一般(bān)是(shì)随挖随(suí)加工，有些区域任(rèn)其贮(zhù)于土(tǔ)中达三(sān)、四个月，直到春分加工才(cái)完(wán)毕。

　　出(chū)粉(fěn)率(lǜ)因藕的种类、采(cǎi)收(shōu)时(shí)刻、加(jiā)工技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾(liàng)干（或(huò)烘(hōng)干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个(gè)别(bié)出(chū)产各地(dì)习气不同，有的把(bǎ)藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕(ǒu)水浸(jìn)后，用石臼(jiù)捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片用(yòng)切(qiè)片机切片，传(chuán)统办(bàn)法是用(yòng)小刀(dāo)将沉(chén)积后吹(chuī)凉的粉块刨削成细微的薄片(piàn)，技能性(xìng)较强。

　　也有些产区(qū)用(yòng)棍棒把粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加工对成(chéng)质量(liàng)量的(de)联系很(hěn)大，主要有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔细按工艺流(liú)程进行(xíng)的，制(zhì)品中无(wú)泥沙杂(zá)质，或(huò)很(hěn)少。

　　 二(èr)、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄片状，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花(huā)瓣，白中透粉赤色(sè)，片(piàn)子(zi)二面，色深(shēn)浅不同，业(yè)界称(chēng)“桃花(huā)片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的(de)则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区(qū)加工习气的不(bù)同，可分(fēn)薄(báo)片状和粉(fěn)粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外(wài)形、色光漂(piāo)亮，很受商场(chǎng)欢迎，有些销地就(jiù)将(jiāng)粉(fěn)粒(lì)状仿制成片状再投(tóu)入商场(chǎng)。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江、湖南、湖北、江苏(sū)等(děng)省(shěng)，安徽、江西、广西、福建等(děng)省也有出产。

　　其间浙江省是(shì)全国(guó)最(zuì)主要的产地。

　　 各省(shěng)散布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华(huá)、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康(kāng)、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常(cháng)德(dé)、沅风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪江(jiāng)、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区粉的标准等级(jí)如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥(zào)、纯洁(jié)，无(wú)泥(ní)沙杂质(zhì)，片(piàn)薄均匀，冲(chōng)熟后(hòu)粘性(xìng)强(qiáng)，微通明(míng)呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级(jí)：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看(kàn)是(shì)片(piàn)状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色(sè)泽和形(xíng)状：好的，应是白(bái)中透粉(fěn)赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑少，且(qiě)有光(guāng)泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包(bāo)装中心，感清(qīng)新，成把捏紧(jǐn)，粉从(cóng)指缝间喷出(chū)，松手后当即散开；较潮的，伸手入(rù)包装中心感潮润，成把(bǎ)紧捏(niē)，粘(zhān)结成块；更潮的，手感发热(rè)或已成团(tuán)状，极易(yì)蜕(tuì)变发(fā)霉。

　　 真伪：可从以下几点(diǎn)辨认藕粉(fěn)和其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末(mò)不(bù)易(yì)飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖(táng)，色泽白(bái)中透(tòu)微红，用冷开(kāi)水拌(bàn)和后(hòu)色(sè)更红(hóng)，稍(shāo)久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻(nì)，用手指揉擦，感清(qīng)新(xīn)，粘附(fù)在手指上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶(róng)化，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉(fěn)用开(kāi)水(shuǐ)冲泡后(hòu)易熟(shú)，无白点，胀性好，拌和(hé)稠(chóu)厚，丝头长而(ér)通明，有(yǒu)耐性，乃至可用筷子(zi)整碗(wǎn)挑(tiāo)起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却(què)很快化为(wèi)淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉(fěn)，可放在清水(shuǐ)中(zhōng)，（或(huò)在流(liú)水中参加少数漂(piāo)白(bái)粉(fěn)）藕(ǒu)粉粉粒(lì)细而重，沉积(jī)鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微红，幽香(xiāng)味浓(nóng)，入水易(yì)溶(róng)化，沉积，冲调(diào)后(hòu)胀(zhàng)性足；陈货则色带灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶化、沉(chén)积较(jiào)慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂质(zhì)，可用少数干粉(fěn)进口(kǒu)细嚼，或(huò)置通明器皿中加清水拌和，就可看(kàn)清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四季(jì)常销，秋(qiū)夏最旺(wàng)，一般食法是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润(rùn)均匀即可，使粉浆起丝头(tóu)，然后用(yòng)沸水冲泡(pào)并不(bù)断拌和到通(tōng)明(míng)稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调(diào)中开胃(wèi)，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天(tiān)良(liáng)

　　 2022年1月28日

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