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　　年糕太厚蒸(zhēng)不熟怎(zěn)么办呢？在蒸年糕(gāo)时发现年糕还没有蒸(zhēng)熟，可以在锅里加点水，然(rán)后(hòu)把年(nián)糕放进去再蒸一会(huì)的。关(guān)于年糕太厚蒸不熟(shú)怎么办呢以及年(nián)糕太厚蒸不熟怎么办呢，年糕(gāo)太(tài)厚蒸不熟(shú)怎么办(bàn)视频(pín)，年糕太厚蒸(zhēng)不熟(shú)怎么办窍门，蒸(zhēng)年糕蒸不熟怎么办，年糕没蒸熟怎么办等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下(xià)的生活知识：

年糕是大(dà)米(mǐ)做的吗

　　是的(de)，年糕是大米做的。

　　年糕(gāo)是用大米或糯(nuò)米做的。年糕多(duō)用糯米磨粉(fěn)制成，而糯米是江南的特产，在北方有糯米那样黏性的(de)谷物，

　　古来首推黏黍。这种黍脱壳磨粉，加(jiā)水蒸熟后，又黄、又粘、而(ér)且还(hái)甜。其制(zhì)作方法是，将糯米粉(fěn)用绢罗筛过后，

　　加水、蜜和成(chéng)硬(yìng)一点的面团，将(jiāng)枣和栗子等贴(tiē)在粉(fěn)团上(shàng)，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。

　　用大米制作年糕的代表是弋(yì)阳年糕，弋阳年糕以弋(yì)阳大禾谷米(mǐ)为原料，采用“三蒸两百锤(chuí)”的独(dú)特工艺制作而成。

年糕太厚(hòu)蒸不熟(shú)怎么办呢

　　在蒸(zhēng)年糕时发现年糕还没有(yǒu)蒸(zhēng)熟，可以在锅里加点水(shuǐ)，然后把年糕放进(jìn)去再蒸一会(huì)。

　　要判断(duàn)年(nián)糕是(shì)否蒸好，只需要把一根筷子戳(chuō)进去(qù)再(zài)拿出来，如(rú)果发(fā)现筷子表面是(shì)干(gàn)燥的，说明年(nián)糕(gāo)就蒸好(hǎo)了(le)，如果筷子上沾了(le)一(yī)点年糕，并(bìng)且(qiě)很黏，就是还没有蒸熟。

　　年(nián)糕有红、黄(huáng)、白三色，象征金(jīn)银，年糕又(yòu)称年年糕，与年年高(gāo)谐音，寓意着小孩身高一年(nián)比一年高。

　　所以前人(rén)有诗称年(nián)糕：年糕寓意稍云(yún)深，白色如(rú)银黄色金。

　　年岁盼高时时(shí)利，虔诚(chéng)默祝望财临。

　　据(jù)说年糕是从春(chūn)秋(qiū)战国时期吴(wú)国都城（现江苏(sū)省苏州市）传递到四面八方。

　　宁波(bō)一带民(mín)间有(yǒu)年(nián)糕年糕年年高，今年(nián)更比(bǐ)去年好(hǎo)的民谚。

　　人们还用年糕印板压成五福、六宝(bǎo)、金钱(qián)、如意等等形状外观，象(xiàng)征吉祥如意、大吉大(dà)利；有的(de)则(zé)做(zuò)成玉兔(tù)、白鹅等小动物，构成(chéng)真正意(yì)义上(shàng)的内(nèi)容与形式(shì)的完美(měi)结合(hé)。

　　有(yǒu)经验的(de)年糕(gāo)师傅说，要想做(zuò)出好(hǎo)的年糕，最重要的是注意水和油的运(yùn)用。

　　除此，糯米粉是(shì)否纯也(yě)很重要，一(yī)般市(shì)场上买的糯米(mǐ)粉大多是(shì)掺杂了(le除螨皂可以天天用吗，除螨皂对痘痘管用吗)别的米粉，所以吃起来不够软(ruǎn)糯(nuò)。

　　年糕应直接用(yòng)糯米做(zuò)，为(wèi)的是保正年(nián)糕的纯(chún)正(zhèng)度和原汁原味。

　　做年糕很简单(dān)，年糕可以(yǐ)做(zuò)成很多种口味，但都是(shì)在最基本的原(yuán)味年糕上加入个(gè)人(rén)喜欢的其它(tā)材料(liào)，如(rú)红枣(zǎo)等。