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老南瓜可以(yǐ)生吃吗

　　老南瓜(guā)是可(kě)以(yǐ)生吃的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含有丰富的胡萝卜素、维生素(sù)、矿物质、氨基(jī)酸(suān)及果胶等营养物质，

　　生吃(chī)南瓜可以较好(hǎo)的(de)保存其营养价值，但建议控制(zhì)摄入量，以免造成胃肠道不适，日(rì)常适量生吃(chī)南瓜，对于改善皮肤(fū)状态、缓解(jiě)便(biàn)秘(mì)发生等有一定(dìng)的辅助作用。

怎么挑甜(tián)的老南瓜好吃(chī)

　　1、首(shǒu)先观察南(nán)瓜的颜色。

　　不同的品种，南瓜(guā)的颜色是不一样的。

　　市场(chǎng)上常卖的(de)两个品种，一个是蜜本南瓜，要面甜的就要挑选(xuǎn)颜色橙色的，成熟的好，口感(gǎn)就好;还有一种京绿栗(lì)南瓜，北京的品种，挑选要找(zhǎo)颜色深(shēn)绿(lǜ)的、所(suǒ)以，什么(me)样(yàng)的南瓜又(yòu)面又甜，首先(xiān)看(kàn)颜色准没错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以通过看南(nán)瓜(guā)的(de)形状看出来，有(yǒu)的南(nán)瓜是圆的，带有条(tiáo)纹的；有的(de)是(shì)长的，带有斑(bān)纹(wén)线的。

　　不管什么形状的南瓜，在挑选的时候，要找(zhǎo)形状(zhuàng)完整的，有凸(tū)起或(huò)斑(bān)点的不影(yǐng)响口感(gǎn)，这是(shì)南瓜抵(dǐ)制(zhì)虫害，保护自己留(liú)下来的痕(hén)迹。

　　3、掐一(yī)下南(nán)瓜的(de)外皮。

　　购买(mǎi)时(shí)要(yào)找(zhǎo)老(lǎo)南瓜，用手掐南瓜外皮，如(rú)果比较坚(jiān)硬，那就是老南瓜；如果一掐(qiā)就破，那就是嫩南瓜(guā)。

　　4、听(tīng)声(shēng)音(yīn)：挑选南瓜时，可将南瓜托起，一只(zhǐ)手去轻(qīng)轻的拍打，辨别一下南瓜的(de)声音，闷响的就是老(lǎo)南(nán)瓜，反之(zhī)，成(chéng)熟度就没那么好了。

如何挑选甜南(nán)瓜

　　1、看，从(cóng)外皮颜色上来说(shuō)，金黄(huáng)色的南瓜，颜色越(yuè)深黄，条纹越清楚粗重越成熟(shú)；绿色的南瓜，绿得发黑的(de)是(shì)成(chéng)熟南瓜。

　　不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后有一种清(qīng)香气味，而(ér)没有成熟的嫩(nèn)瓜有(yǒu)一种菜瓜的味(wèi)道(dào)。

　　3、动手，老南瓜外皮比较(jiào)坚硬紧实，如果(guǒ)南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够。

　　另外，用(yòng)手掐一下(xià)南瓜上的那一小段茎，如(rú)果感觉(jué)非常硬，就(jiù)证明(míng)南瓜采摘的(de)时机比(bǐ)较(jiào)合适。

　　4、切，切(qiè)开的南(nán)瓜还可以看看(kàn)瓜籽，因为瓜籽饱满也是(shì)南瓜成熟度高的表现之一。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料

　　南瓜的养生功效：  

　　一、调养肠胃的南瓜：南(nán)瓜是调养(yǎng)肠胃(wèi)很(hěn)好的(de)食(shí)物，南瓜中含有(yǒu)丰富的维生素A原，可以参(cān)与(yǔ)胃内上皮组织的正常(cháng)代谢(xiè)，保护(hù)胃黏膜，促进溃疡愈合;果(guǒ)胶则可以让消化道三衢道中古诗曾几的几,怎么读，曾几的三衢道中的意思免受(shòu)粗(cū)糙(cāo)食(shí)品的刺激，预防胃炎、胃溃(kuì)疡。

　　二(èr)、南瓜与护肾：南瓜从中医的角度认(rèn)为(wèi)：有(yǒu)补中益气(qì)、消炎止痛，解(jiě)毒(dú)杀(shā)虫，降糖止(zhǐ)渴的功效，现代医学研(yán)究证明，南瓜中的果胶(jiāo)帮(bāng)助肝、肾功能减弱的人增(zēng)强肝肾细胞的再(zài)生能(néng)力。

　　三、南(nán)瓜(guā)与糖尿病：南瓜富含维生(shēng)素a、维生素c和维生素e，能促进胰岛(dǎo)素的(de)分泌(mì);南瓜(guā)中的果胶可推(tuī)迟(chí)食物(wù)排(pái)空、延缓肠道对糖类的吸收(shōu)，从而控制血(xuè)糖升高。

　　此(cǐ)外，南瓜所含有(yǒu)的矿物质(zhì)钴，是胰岛素细胞合(hé)成(chéng)胰岛素所必需(xū)的物(wù)质(zhì)。

　　所以糖尿病患者应适当吃些(xiē)用南瓜做的食物(wù)。

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源：人民网-南瓜并非要新鲜才好吃 如(rú)何挑(tiāo)到好南瓜(guā)

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