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藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃(chī)吗

　　藕粉是(shì)能够当(dāng)早餐(cān)吃的。

　　藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的(de)产品(pǐn)，富含(hán)蛋白(bái)质、淀粉(fěn)以及铁、钙(gài)等微量元素(sù)及养分物质，具有促进代谢(xiè)，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效(xiào)果。别的，适量(liàng)食用藕(ǒu)粉还(hái)能(néng)用于调度脾气(qì)虚引起(qǐ)的(de)腹泻、食(shí)欲不振、胃胀(zhàng)等(děng)症状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混(hùn)合物和脂(zhī)肪能够为(wèi)身体供给能量及(jí)热量，多种(zhǒng)维生(shēng)素及矿(kuàng)物质元素，能够为身体(tǐ)供(gōng)给(gěi)日常所需的养分元素。因而，藕粉能(néng)够当早餐吃(chī)，十分简(jiǎn)单消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到(dào)看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕(ǒu)粉变(biàn)成(chéng)淡褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得(dé)注意的是(shì)：两道水的次序不能倒置，第一次(cì)是凉开水，第(dì)2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极(jí)易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由白(bái)转为微赤色,因其含有丰厚的(de)铁质和还(hái)原糖等成分(fēn),而其他(tā)淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的浓郁幽香味,其(qí)他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时(shí)会是片状,但片(piàn)状的(de)藕粉外表会有丝(sī)状纹理,其(qí)他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放(fàng)进(jìn)口中是进(jìn)口即化的，很简(jiǎn)单消融，其他淀粉则不(bù)易(yì)消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的(de)质地细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性(xìng)高，冲(chōng)泡后的色彩微红，光泽晶亮(liàng)，放置数小时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大(dà)性(xìng)和通明度都不(bù)如藕粉(fěn)，且(qiě)放置数小时也(yě)不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明好坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉(fěn)又(yòu)叫真(zhēn)藕粉，用老藕(ǒu)加(jiā)工而(ér)成，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀(diàn)粉转化(huà)为葡萄糖，易为人体所消化(huà)吸(xī)收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用(yòng)，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香(xiāng)可口，是我国(guó)闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰(yuē)“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明(míng)代的书(shū)本中对藕粉(fěn)已有“捣(dǎo)浸澄粉(fěn)服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有名品，下(xià)面(miàn)介(jiè)绍两(liǎng)种(zhǒng)比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是(shì)杭州的名产，是藕粉中的(de)名牌， 前(qián)史 上浙江余杭(háng)县三家村的“西湖藕(ǒu)粉”在(zài)清代曾作贡品进入皇(huáng)室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖(hú)藕粉(fěn)已成为款待来宾，奉送亲朋(péng)的珍品，热(rè)销全国，出口(kǒu)东南亚(yà)各国(guó)和港澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知(zhī)县吴(wú)春(chūn)滢(yíng)曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢(shāo)，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指(zhǐ)费(fèi)勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾(qīng)液(yè)滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质(zhì)地细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明(míng)。

　　进(jìn)口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，是向皇帝“进(jìn)贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián小人得志下一句是什么意思，小人得志下一句是什么反义词)以(yǐ)数百万斤的产值热销于海内外。

　　 近年来(lái)，藕(ǒu)粉出产比(bǐ)解放(fàng)初(chū)虽有开(kāi)展(zhǎn)，但国内外商场(chǎng)需(xū)求量(liàng)大，产(chǎn)值远远不能满意消费(fèi)需求。

　　有些当地用其他淀粉(fěn)，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽(suī)包装漂(piāo)亮，但质量终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥(ní)中(zhōng)地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节(jié)老练(liàn)，肉质(zhì)老，含粉质多，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区(qū)藕粉加(jiā)工一般自立冬(dōng)开(kāi)端，因(yīn)而时藕质(zhì)老熟，气候(hòu)又(yòu)晴朗、枯(kū)燥(zào)，有利(lì)于提高出粉率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产(chǎn)区是家(jiā)庭或村镇小厂出产(chǎn)，设备简陋，规(guī)划较小，一般是(shì)随挖随加(jiā)工，有些区域(yù)任其贮于土中(zhōng)达三、四个月，直到春(chūn)分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻(kè)、加(jiā)工技能(néng)而(ér)异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破(pò)坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二(èr)次以上）——削片(piàn)（或碾碎(suì)）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破(pò)坏磨(mó)浆一般(bān)用破(pò)坏(huài)机(jī)进(jìn)行，个别出产(chǎn)各地习气不同，有的(de)把藕切成细粒后用石磨碾碎(suì)；也(yě)有(yǒu)把藕(ǒu)水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有在粗(cū)糙(cāo)的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削(xuē)片(piàn)用(yòng)切片机切(qiè)片，传统办法是用(yòng)小刀将沉积后吹(chuī)凉的粉块刨削成细(xì)微的薄片(piàn)，技能性较强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对(duì)成质量量的联系很(hěn)大(dà)，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程进行的，制(zhì)品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉呈薄(báo)片(piàn)状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一次晾干的(de)色泽似桃花(huā)花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二面，色深浅不同(tóng)，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙(bèi)干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种(zhǒng)类因(yīn)产区加工习气的不(bù)同(tóng)，可(kě)分薄(báo)片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的外(wài)形、色(sè)光漂亮，很(hěn)受商(shāng)场欢迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状仿制成片状再(zài)投入(rù)商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等省，安徽(huī)、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的(de)产(chǎn)地。

　　 各省散布区域、县如(rú)下。

　　 浙江(jiāng)：金华(小人得志下一句是什么意思，小人得志下一句是什么反义词huá)、东(dōng)阳、义(yì)乌、兰溪、余(yú)杭、诸(zhū)暨(jì)、绍(shào)兴、永康(kāng)、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡(xiāng)、汉寿(shòu)、澧县、常德(dé)、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等(děng)级】主产区粉(fěn)的标准等级如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质(zhì)，片薄均匀(yún)，冲(chōng)熟后(hòu)粘性强，微通明呈(chéng)藕芽(yá)色(sè)。

　　 乙级(jí)：色较(jiào)白，其他和甲级同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均匀，略(lüè)有(yǒu)块(kuài)粉和碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片(piàn)状，仍是(shì)粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应是白中透(tòu)粉赤色，片(piàn)薄而均(jūn)匀(yún)，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入(rù)包装中心，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉(fěn)从指(zhǐ)缝(fèng)间喷(pēn)出，松(sōng)手后(hòu)当即散开；较潮的，伸手入(rù)包装(zhuāng)中(zhōng)心感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘(zhān)结成块；更(gèng)潮的，手感发热或已(yǐ)成团状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨(biàn)认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不(bù)易(yì)飞扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单(dān)宁和还原(yuán)糖(táng)，色泽白中透微红(hóng)，用冷开(kāi)水拌和(hé)后色更红，稍久色(sè)转深，其(qí)他粉无(wú)此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘(zhān)附在手指上的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易(yì)溶化，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水(shuǐ)冲泡后易熟，无(wú)白点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝(sī)头长而通明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子整碗挑起，碗内(nèi)周围毫无粘连(lián)，但冷(lěng)却后却(què)很快化为淡(dàn)薄水(shuǐ)状，其他淀粉则(zé)彻底不同。

　　 如在藕粉中掺(càn)有其他(tā)淀(diàn)粉，可放在清(qīng)水中(zhōng)，（或在流水中(zhōng)参(cān)加少(shǎo)数漂(piāo)白(bái)粉）藕粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人，其他(tā)粉在上，红白色清楚，一望而(ér)知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而(ér)微红(hóng)，幽香味(wèi)浓，入(rù)水易溶化(huà)，沉(chén)积，冲调(diào)后(hòu)胀性(xìng)足；陈(chén)货则色带灰黄，无(wú)幽(yōu)香味，不易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差(chà)。

　　 无泥沙杂质，可用少(shǎo)数干粉(fěn)进口细嚼(jué)，或置通明(míng)器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉(fěn)四季(jì)常(cháng)销，秋夏(xià)最(zuì)旺，一(yī)般食法(fǎ)是用少(shǎo)数冷开水(shuǐ)把藕粉和白(bái)糖调拌到(dào)湿润均匀即可(kě)，使粉浆起丝头，然后用(yòng)沸水冲泡并(bìng)不断拌(bàn)和(hé)到通明稠厚即可(kě)食用(yòng)。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性平(píng)，调中开胃，益血通气(qì)。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2小人得志下一句是什么意思，小人得志下一句是什么反义词022年1月28日

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