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藕粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够(gòu)当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨(mó)后的产品，富含蛋(dàn)白质(zhì)、淀(diàn)粉以(yǐ)及铁、钙等微量(liàng)元素及养分物(wù)质，具(jù)有促进(jìn)代(dài)谢，削减体内脂(zhī)质(zhì)吸(xī)收，防备动脉(mài)硬化(huà)等效(xiào)果。别的(de)，适量(liàng)食用藕(ǒu)粉还能用于调(diào)度(dù)脾(pí)气虚(xū)引起的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等症状，具有健(jiàn)脾效果。藕粉中许多的(de)碳水混合物和脂肪能够为(wèi)身体供给(gěi)能量及热量，多种维生素及矿物质元素(sù)，能够为身体供给日常所需的养分元素。因而，藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐吃，十(shí)分简单消化(huà)，合适消化欠好的人(rén)。藕(ǒu)粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开(kāi)水一边加(jiā)一边拌和(hé)。

　　3、快(kuài)速拌(bàn)和，一向拌和，直至(zhì)藕粉(fěn)变成淡褐色通明的(de)胶状。

　　值(zhí)得注意(yì)的是：两道水的次(cì)序不能倒置，第一次(cì)是凉开水(shuǐ)，第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白(bái)转为微赤色,因其含有(yǒu)丰厚的铁质和(hé)还(hái)原糖等成分,而其他(tā)淀粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉带(dài)有共同的浓郁幽香味(wèi),其他淀(diàn)粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉(fěn)和(hé)其他淀粉有时会是片状,但片状(zhuàng)的藕粉(fěn)外表(biǎo)会有(yǒu)反正切函数的导数推导过程，反正弦函数的导数丝状(zhuàng)纹理,其他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进(jìn)口(kǒu)中是进口即化的，很简(jiǎn)单消融，其(qí)他淀粉(fěn)则不(bù)易消融还会(huì)粘在(zài)一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性高(gāo)，冲泡后的色彩(cǎi)微(wēi)红，光(guāng)泽晶亮，放置数小时(shí)后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀(zhàng)大性和通(tōng)明度都不如(rú)藕粉，且(qiě)放置数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明好坏，简述加工办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用老藕(ǒu)加工而成，呈(chéng)极薄而细微的(de)片状，白中透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消化吸(xī)收，很适(shì)合老(lǎo)、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽香可(kě)口，是我国闻名(míng)的土特(tè)产品(pǐn)。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千年(nián)之前，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书(shū)本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国各(gè)地(dì)都有名品，下面介绍(shào)两种比(bǐ)较有(yǒu)名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名，西湖藕粉是杭(háng)州的名(míng)产(chǎn)，是藕粉中的名牌， 前史 上(shàng)浙江余杭县三家(jiā)村的“西湖藕粉”在清(qīng)代(dài)曾(céng)作贡品进入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖(hú)藕(ǒu)粉已成为款待(dài)来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热销全(quán)国(guó)，出口东南亚各(gè)国和(hé)港澳区(qū)域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉(fěn)》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨(mó)滴(dī)芳(fāng)液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是(shì)白如“鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰(bīng)雪形(xíng)似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应(yīng)知县(xiàn)吴春滢曾作藕(ǒu)粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作(zuò)了生(shēng)动描(miáo)绘(huì)：“洗濯激(jī)清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯(jù)节复裁梢(shāo)，响彻(chè)榨床轧。

　　千(qiān)揉(róu)与万搓(cuō)……百指费(fèi)勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视(shì)没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质(zhì)地细(xì)腻，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的(de)“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享(xiǎng)盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年以数(shù)百(bǎi)万斤的产值热销于(yú)海内(nèi)外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉(fěn)出(chū)产比(bǐ)解放初虽(suī)有(yǒu)开展，但国内外商场需求量大，产值远远(yuǎn)不能(néng)满意(yì)消费(fèi)需求(qiú)。

　　有(yǒu)些当地(dì)用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等(děng)精制成各(gè)式代(dài)藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲横(héng)生于淤泥(ní)中地下基的肥壮部分，种类有10余(yú)种。

　　按老练时(shí)刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前(qián)者在小(xiǎo)暑(shǔ)前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜(yí)作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产(chǎn)区(qū)藕粉加工一(yī)般自立(lì)冬开端，因(yīn)而时藕(ǒu)质老熟，气(qì)候又晴(qíng)朗、枯(kū)燥，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产(chǎn)，设备简(jiǎn)陋，规(guī)划(huà)较小，一般是随(suí)挖随(suí)加(jiā)工，有些区域任其贮于土(tǔ)中达三、四个月，直到春分加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕的(de)种类(lèi)、采(cǎi)收时刻、加工技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流(liú)程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次以上）——削(xuē)片(piàn)（或碾(niǎn)碎）——晾干(gàn)（或(huò)烘(hōng)干）。

　　 破坏(huài)磨浆(jiāng)一般用破坏机进行，个别出(chū)产各地习(xí)气不同，有的(de)把藕(ǒu)切成细(xì)粒后(hòu)用石磨碾碎(suì)；也有把(bǎ)藕(ǒu)水浸后，用(yòng)石臼捣碎(suì)；还有在粗糙(cāo)的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小(xiǎo)刀(dāo)将沉积后(hòu)吹凉的粉块(kuài)刨削成(chéng)细微的薄片，技(jì)能性较强(qiáng)。

　　也有些产区用棍棒把(bǎ)粉(fěn)块碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质量(liàng)量的(de)联系很大，主(zhǔ)要有以下(xià)三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺流(liú)程进行的，制品中无(wú)泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二、削片技(jì)能好的(de)，粉呈(chéng)薄片状，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天(tiān)加工，一(yī)次晾干的(de)色泽似桃花花瓣(bàn)，白中透粉赤(chì)色(sè)，片子(zi)二面，色深浅不同，业界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色(sè)暗淡(dàn)无(wú)光(guāng)。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉种类因产区加工习气的不同(tóng)，可分(fēn)薄片状和(hé)粉粒状二种。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮(liàng)，很受商场欢迎(yíng)，有些销地就将粉粒状仿(fǎng)制成片状再投入(rù)商场。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江、湖南(nán)、湖(hú)北(běi)、江(jiāng)苏(sū)等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其(qí)间浙江省(shěng)是全国最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下。反正切函数的导数推导过程，反正弦函数的导数>

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰(lán)溪(xī)、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴(xīng)。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新(xīn)洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南(nán)县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标准等级】主产(chǎn)区粉(fěn)的标准等(děng)级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁(jié)，无(wú)泥(ní)沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性强，微通(tōng)明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片不均(jūn)匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先要看(kàn)是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清(qīng)新，成把捏紧，粉(fěn)从指缝间喷出，松(sōng)手后当即散开；较潮(cháo)的，伸手入包(bāo)装中心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘结成块(kuài)；更潮的，手感发(fā)热或已成团状，极易蜕(tuì)变发(fā)霉。

　　 真伪(wěi)：可从以(yǐ)下几点辨认藕粉和其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬(yáng)，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色(sè)泽白(bái)中透微红(hóng)，用冷开水拌和后色更红，稍(shāo)久色转深，其他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细(xì)腻，用手指揉擦(cā)，感(gǎn)清(qīng)新，粘(zhān)附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶(róng)化，其他粉(fěn)不易(yì)溶化；

　　反正切函数的导数推导过程，反正弦函数的导数p>

　　 5.藕粉(fěn)用(yòng)开(kāi)水冲泡后易熟(shú)，无白点(diǎn)，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝头长(zhǎng)而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内(nèi)周围毫(háo)无粘连，但冷却后(hòu)却很快化(huà)为淡(dàn)薄水状，其他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如在(zài)藕粉(fěn)中(zhōng)掺有其他淀粉(fěn)，可放在清水中，（或在流水(shuǐ)中参加少数漂白(bái)粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色(sè)清楚，一望而知。

　　 新(xīn)货藕粉(fěn)，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积(jī)，冲(chōng)调(diào)后胀性足；陈货则色带灰黄(huáng)，无幽(yōu)香味(wèi)，不易溶化、沉积较(jiào)慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用少数(shù)干粉进口细(xì)嚼，或置通明器皿中加清水(shuǐ)拌和(hé)，就可看清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一(yī)般食法是用少数冷开水(shuǐ)把藕(ǒu)粉和白糖(táng)调拌到(dào)湿润(rùn)均匀即可，使粉浆起(qǐ)丝(sī)头，然(rán)后(hòu)用沸水冲泡并不断(duàn)拌和到通明稠厚即可(kě)食(shí)用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调中开胃，益血(xuè)通(tōng)气。

　　大(dà)都患(huàn)者都可食用(yòng)。

　　 天良(liáng)

　　 2022年(nián)1月(yuè)28日

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