干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个(gè)小时(shí)之(zhī)后再(zài)用小(xiǎo)火(huǒ)煮一个(gè)小时，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊(là)肉泡到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切动(dòng)为(wèi)止，如果不(bù)想煮的(de)话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是(shì)这种处理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面有一(yī)股酒味(wèi)，如果(guǒ)不喜欢(huān)这个味道(dào)的最好不要用(yòng)这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了(le)，并(bìng)且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一学跆拳道考级国家认可吗知乎，学跆拳道考级国家认可吗女生次，十分钟喷(pēn)一次(cì)，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷(lěng)却。

　　打开后(hòu)就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊(là)肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如(rú)果是(shì)肉皮硬，就先把皮(pí)放(fàng)在(zài)火上烧(sh学跆拳道考级国家认可吗知乎，学跆拳道考级国家认可吗女生āo)到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬(yìng)一(yī)是(shì)在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例(lì)没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会(huì)比较干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不容(róng)易坏(huài)的原因就是盐(yán)分高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这样才能(néng)长时间(jiān)保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗学跆拳道考级国家认可吗知乎，学跆拳道考级国家认可吗女生干净后用清(qīng)水(shuǐ)泡上(shàng)几个小时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟(shú)就(jiù)不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再用清(qīng)水冲洗一下(xià),这样处(chù)理过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了(le).

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗(xǐ)过(guò)，但(dàn)洗了后的(de)腊(là)肉(ròu)就不(bù)好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的(de)时候可以先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后(hòu)想(xiǎng)怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉的(de)。

　　可(kě)以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的(de)冷水(shuǐ)煮熟。

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