近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热(rè)并吸引了全国各地(dì)的关注(zhù)。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台(tái)的(de)搜索量也出(chū)现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带(dài)来了(le)哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层(céng)面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平(píng)台(tái)迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平台(tái)出(chū)现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出(chū)现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实在真诚的品质再次(cì)把淄博(bó)烧烤(kǎo)推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频的人群最多，其次(cì)是北京市(shì)和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排十公分有多长 10厘米就是10公分吗名(míng)第(dì)三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发(fā)布(bù)规范经营者价格(gé)行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依(yī)法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝(jué)或不(bù)履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未(wèi)标明的(de)费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的(de)价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花(huā)肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四(sì)十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查(chá)查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄(zī)博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十(shí)年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的(de)时(shí)间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持(chí)续(xù)升温，全国各地(dì)的游客(kè)纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三(sān)年来车站单日到(dào)发旅客数(shù)新高。尤其(qí)是周末时间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客(kè)流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济(jì)南(nán)至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达(dá)。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更(gèng)为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客(kè)源(yuán)地前十(shí)榜单中均(jūn)来自山东境内的(de)城市(shì)，但在走(zǒu)红后(hòu)，天(tiān)津市和北(běi)京市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南(nán)坐高铁(tiě)过去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将(jiāng)迎接近(jìn)年(nián)来最(zuì)火热的“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业等(děng)的(de)发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新契(qì)机(jī)。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸(shēn)至人(rén)才招引等(děng)领域，为符合条(tiáo)件的(de)来(lái)淄(zī)求职(zhí)、就业(yè)的青年学生提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城(chéng)，背后离(lí)不开政策(cè)的(de)的扶持(chí)和(hé)完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量(liàng)”转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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