酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗酸(suān)笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提(tí)高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠(cháng)道消化(huà)液的分(fēn)泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的(de)解除油(yóu)腻作用，尤(yóu)其(qí)是(shì)对于(yú)脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等(děng)症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋(qiū)两(liǎng)季(jì)，当竹笋发(fā)出(chū)嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可(kě)连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就这样(yàng)在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因此才会有一股特殊的(de)气味，并且酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉的(de)汤料混(hùn)合，所(suǒ)以味(wèi)道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不(bù)好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起来(lái)十分(fēn)美(měi)味(wèi)，一(yī)般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可(kě)以少量(liàng)放入(rù)一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天然低脂、低(dī)热(rè)量食(shí)品，是(shì)肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋(sǔn)的营养(yǎng)价(jià)值还是有很多的，可以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100文言文许行原文及翻译注释，文言文许行原文及翻译及注释克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花文言文许行原文及翻译注释，文言文许行原文及翻译及注释(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌(yān)好(hǎo)的(de)牛肉(ròu)翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪油，就(jiù)是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后放入肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐(yán)以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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