灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢？灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有(yǒu)两种原(yuán)因，一是肉肠腌(yān)制过程中(zhōng)在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透(tòu)过(guò)小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑(bān)，建议立(lì)即丢弃，不要食用(yòng)的(de)。关于灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西(xī)呢，灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东西(xī)是(shì)什(shén)么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌(guàn)肉肠外面很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌肠(cháng)表面有白点等(děng)问题，农商网将为你整理以下(xià)的(de)生活知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可(kě)以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表(biǎo)皮(pí)会(huì)比较柴。如果需要吃的(de)时候,需要重新蒸一下,冷冻能(néng)够保(bǎo)存(cún)很(hěn)久,

　　但是(shì)口味(wèi)会(huì)发生(shēng)改变。所以能(néng)够(gòu)较快吃完(wán)的话尽可能还是(shì)在冷藏(cáng)室保存即可。

灌的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东西(xī)呢

　　灌的肉肠(cháng)出(chū)现白色的东西的有两种原因(yīn)，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的(de)肉含(hán)有的油和盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出(chū)来形(xíng)成(chéng)了白点；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜(suàn)汁(zhī)或(huò)辣椒(jiāo)油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法(fǎ)：

　　1、将猪(zhū)肉(ròu)和牛(niú)肉(ròu)，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅(jiǎo)拌均匀后放入(rù)冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥(féi)膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制3小(xiǎo)时左右(yòu)。

　　3、有条件(jiàn)的(de)用绞肉机分别(bié)把猪(zhū)肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒(dào)入盆中，倒入淀粉40克，和(hé)全部的调(diào)料品搅拌均匀，马美如简介然后倒(dào)入全部调料品搅拌均匀，马美如简介中途分多(duō)次加水400克(kè)左右，搅打上(shàng)劲即(jí)可(kě)。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉(ròu)浆灌(guàn)入，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上马美如简介(shàng)火(huǒ)倒入清水，大烧(shāo)开(kāi)后，再(zài)把(bǎ)处理(lǐ)完(wán)毕香(xiāng)肠放(fàng)入锅中，立(lì)即改小火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候，注意(yì)请看(kàn)肉肠表(biǎo)皮是(shì)不是气泡，如果有请(qǐng)用竹签(qiān)扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改(gǎi)小火卤制30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白(bái)是坏了(le)吗 为(wèi)什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度过高，放置(zhì)几天后，也(yě)容(róng)易滋生(shēng)大量的细菌(jūn)和病毒(dú)导致(zhì)香肠(cháng)腐坏变质(zhì)，从而出现表面发白长霉(méi)的现象(xiàng)，是不可以继续吃的，否则会对健康(kāng)造成危害(hài)，一般这种香肠除了发白以外(wài)，还(hái)会带有较重的腐烂(làn)味道，很容(róng)易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面发白但并(bìng)没有异味，那可能是肠(cháng)衣表面盐积余的现象，也就(jiù)是说(shuō)盐(yán)析(xī)出(chū)来了，这种情况(kuàng)下(xià)清洗(xǐ)赶紧表面的白点就(jiù)可以继续(xù)吃。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 马美如简介