近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸(xī)引了全国(guó)各(gè)地(dì)的关注(zhù)。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周末发(fā)送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其中不(bù)少(shǎo)都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了(le)哪些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻(wén)试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧(shāo)烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速(sù)扩大，也离不开官方(fāng)的助推(tuī)，从(cóng)加开24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平(píng)台(tái)不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成(chéng)为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南(nán)市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关(guān)话(huà)题视频的人群(qún)最多(duō)，其次(cì)是北京市和山东(dōng)省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合(hé)来造梦西游3宠物技能几级领悟看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业(yè)增(zēng)势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营(yíng)者(zhě)价格行为提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不(bù)得拒绝(jué)或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁造梦西游3宠物技能几级领悟收取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前相(xiāng)差不大(dà)。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的价格(gé)比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前(qián)正处于快(kuài)速发展的(de)阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每(měi)年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站单日(rì)到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时(shí)间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南(nán)至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发(fā)旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自(zì)山东境内的(de)城(chéng)市，但在(zài)走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位居(jū)全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票开(kāi)售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的(de)地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服(fú)务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的(de)住宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量入(rù)口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展的新(xīn)契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播教网(wǎng)友如何(hé)品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才(cái)招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青(qīng)年学生提供入(rù)住(zhù)优惠条件和生(shēng)活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后(hòu)离不开政策的的扶持(chí)和(hé)完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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