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　　一般在(zài)冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶油奶酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位一定要封好(hǎo),挤出所有空气,避免切(qiè)口部位氧化(huà)变质。

　　有些人会(huì)拿药(yào)棉沾百分之七十五(wǔ)的酒精绑在所开(kāi)的口子上,效果(guǒ)不(bù)错(cuò),放三到四个月(yuè)。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶油(yóu)奶酪(lào)，英(yīng)文名(míng)为cream cheese，是一种未(wèi)成熟(shú)的全脂奶酪，色泽洁(jié)白，质地细(xì)腻，口感微酸，非(fēi)常适(shì)合(hé)用来(lái)制(zhì)作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油奶(nǎi)酪开封后(hòu)非(fēi)常容易(yì)变质(zhì)，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作原(yuán)理：奶(nǎi)油乳(rǔ)酸菌发(fā)酵(发酵过程中最高温不可高(gāo)于六(liù)十(shí)度)然后加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制(zhì)作芝士蛋糕(gāo)或(huò)酱类的点心，淡奶油一般经(jīng)过(guò)拌打可以作为装饰性材甜蜜惩罚类似的有哪些 推荐一下满是车的剧男女料(liào)直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶油奶酪还(hái)是(shì)一(yī)种未(wèi)成熟的(de)全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色(sè)洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是(shì)牛奶，还(hái)添加了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶油(yóu)和牛乳的(de)混(hùn)合物，所(suǒ)有(yǒu)口(kǒu)感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪(lào)很容易吸(xī)收其(qí)它食物的味道，所以保存起来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油(yóu)奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油也叫做稀奶油，生日(rì)趴(pā)上的蛋糕表面那一层(céng)层的奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打发(fā)之后的淡(dàn)奶油，口(kǒu)感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉(mián)花糖(táng)的感觉。

　　一般(bān)是用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪(lào)放室温融化哈，倒入一个小(xiǎo)碗里，加入白砂糖和面(miàn)包屑(xiè)拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶(tǒng)里面合成面，之后加(jiā)入黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好(hǎo)的馅(xiàn)料包好收口，继(jì)续擀成(chéng)圆(yuán)饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋(dàn)液(yè)，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火(huǒ)160度，下火(huǒ)190度，将面团放入(rù)里面(miàn)烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里(lǐ)冷冻一下约半个小时(shí)，或(huò)冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候(hòu)在下面垫冰块来打也(yě)可以垫点冻肉冻鱼(yú)之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间(jiān)也(yě)会(huì)摩擦产生热量加上室内的温度，都(dōu)会让奶油融化，打(dǎ)发淡奶(nǎi)油(yóu)的时候最好是加糖(táng)粉，效果非常好，因为(wèi)糖粉(fěn)融(róng)化的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点要注意的就是不要(yào)打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过(guò)，要把(bǎ)握好(hǎo)时间。

　　不过如果已经打过头的奶油(yóu)也(yě)不要紧(jǐn)，不(bù)要倒掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞等不需(xū)要打(dǎ)发的(de)点心。

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