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武汉市初中排名表，武汉初中排名一览表前一百鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好？如果是宰杀(shā)干(gàn)净的(de)鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食用的。关于鱼(yú)买回来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻好以及鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢(ne)，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回(huí)来的(de)鱼是(shì)保鲜还是冰冻里等(děng)问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

鱼是胎(tāi)生(shēng)还是(shì)卵(luǎn)生

　　鱼是卵生(shēng)的(de)。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的(de)，但也有少数是卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼儿(ér)发(fā)育成熟(shú)后，雌(cí)雄亲鱼(yú)会自行配对(duì)，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从(cóng)而产生受(shòu)精卵(luǎn)。受精(jīng)卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内(nèi)受精，鱼卵(luǎn)也在雌(cí)鱼肚子里孵(fū)化(huà)出(chū)来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔(zǎi)鱼在产出(chū)前会(huì)从母体中获得(dé)养分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零(líng)度(dù)，不能长(zhǎng)时(shí)间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下，可以长时间(jiān)保(bǎo)证肉质(zhì)质(zhì)量，但同时会使鱼肉严(yán)重(zhòng)结(jié)冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是进补(bǔ)的(de)好水(shuǐ)产(chǎ武汉市初中排名表，武汉初中排名一览表前一百n)食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋(dàn)白(bái)，人(rén)体吸收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素(sù)、核黄素(sù)、尼(ní)克酸(suān)、维(wéi)生素(sù)D和一定量(liàng)的钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽(suī)低(dī)，但(dàn)其中的脂(zhī)肪酸(suān)被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素(sù)D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨(gǔ)质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低(dī)，且多为不(bù)饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪(fáng)含(hán)量一般(bān)比较低，大(dà)多(duō)数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在(zài)冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼(yú)的保质时间也大大(dà)延(yán)长，通常(cháng)可达(dá)数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼(yú)的(de)肉质(zhì)的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化(huà)性质(zhì)的(de)改变，包(bāo)括蛋白质空间(jiān)结构和(hé)疏(shū)水性的变(biàn)化(huà)，凝胶性和保水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含(hán)量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成(chéng)鱼肉的品质和口感下(xià)降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确实会流失(shī)掉(diào)一(yī)部分营(yíng)养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将结成冰(bīng)晶，但(dàn)在解(jiě)冻(dòng)的时候却(què)没有办法再与蛋白(bái)质(zhì)分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失就伴(bàn)随着鱼肉中(zhōng)一(yī)武汉市初中排名表，武汉初中排名一览表前一百小(xiǎo)部分可(kě)溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流(liú)失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这一点损失如果也(yě)要较(jiào)真(zhēn)儿的话(huà),那就(jiù)不(bù)得不提(tí)醒你，其(qí)实活鱼在暂养(yǎng)过程(chéng)中，受(shòu)局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因(yīn)素影响(xiǎng)，也会出现品质的(de)下降，一样有一(yī)定(dìng)的营养损失(shī)。