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铁棍山药和小白(bái)嘴山(shān)药(yào)哪(nǎ)个好吃些(xiē)，铁棍(gùn)山药(yào)和小白嘴山药哪个(gè)好吃(chī)些呢

　　小白(bái)嘴山(shān)药和铁棍山药都是药食两用(yòng)的山药，但(dàn)小(xiǎo)白嘴山(shān)药口(kǒu)感软糯(nuò)甘甜(tián)，相(xiāng)比较来说要比铁棍(gùn)山药更(gèng)好吃，并(bìng)且小白嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍(gùn)山药，经常食用有补(bǔ)脾健胃、美容养(yǎn凝神静气的意思 凝神静气是成语吗g)颜等作用(yòng)，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮(pí)肉好剥离等特点，被称之为最(zuì)好吃的山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山(shān)药(yào)的(de)哪一个更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好(hǎo)吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山(shān)药(yào)：今河南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以(yǐ)温县所(suǒ)在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药(yào)地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含(hán)量不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此之外还(hái)富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍山药：块(kuài)茎(jīng)中(zhōng)平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的(de)20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表明了(le)是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山药因为地质(zhì)坚瓷，黏(nián)性大，土(tǔ)质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好(hǎo)看，但口感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-小(x凝神静气的意思 凝神静气是成语吗iǎo)白嘴白山药

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-铁(tiě)棍山药

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