家用炒菜锅(guō)生铁好还是(shì)熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好各(gè)有(yǒu)优缺点(diǎn)的。

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家用(yòng)炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪个(gè)对身体好

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主要区别在于(yú)传热均(jūn)匀，但同(tóng)时导热比较慢，使(shǐ)用时保温效果比较好，所(suǒ)以更适合拿(ná)来炖(dùn)煮，适合厨房新手使(shǐ)用。

　　而熟铁(tiě)锅的(de)表面(miàn)一般比较(jiào)光滑，比(bǐ)较好打理和清洗，并(bìng)且熟铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取(qǔ)，但缺(quē)点(diǎn)是(shì)导热较快，如果掌(zhǎng)握不好(hǎo)火候(hòu)，很容易将菜炒糊(hú)，但(dàn)导热快(kuài)的好(hǎo)更(gèng)适合用来爆炒(chǎo)，更适合有会炒菜的(de)人使用，并且熟铁(tiě)锅更节省煤(méi)气。

家庭(tíng)用(yòng)炒菜(cài)锅是生(shēng)铁好还是熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这(zhè)个问题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区(qū)别。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的制作过程以及铸造工(gōng)艺(yì)。拼多多10几块的美瞳可以用吗，拼多多ovolook品牌美瞳p>

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及(jí)功能特性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间的(de)区(qū)别

　　生铁是(shì)含碳量(liàng)较高(gāo)（2-4.3%）的(de)铁(tiě)碳合(hé)金，又称铸铁，还含有少量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（拼多多10几块的美瞳可以用吗，拼多多ovolook品牌美瞳市面上的铸铁锅(guō)也(yě)就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是(shì)指含碳(tàn)量在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁精(jīng)炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅(guō)的制作(zuò)过程以及铸(zhù)造工艺

　　生(shēng)铁由于其含碳量高(gāo)并夹杂其它(tā)元素在内，导致它(tā)在特性上虽然坚硬耐(nài)磨，但是会很(hěn)脆，不能(néng)用于锻造，只能通(tōng)过1000多度的高温融化过成铁水，再(zài)通过(guò)模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁(tiě)含(hán)碳量低，基本属(shǔ)于纯铁，所以在特性上很软(ruǎn)、很有塑造性、强度和硬度上没生铁高，所(suǒ)以(yǐ)适合锻压(yā)制作。

　　（图片中是传承下来(lái)的手(shǒu)工锻打工艺，现在大部分(fēn)都是机(jī)械(xiè)立体旋压成(chéng)型工(gōng)艺。

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　　3，生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的优(yōu)缺点(diǎn)以及功能(néng)特性

　　了解完了(le)原材料特性和铸造过程，我(wǒ)们来(lái)看看生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的优缺点。

　　生铁(tiě)锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热慢(màn)。

　　生铁锅(guō)非常适合中小火炖(dùn)菜(cài)和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅的(de)优点也是它的(de)缺点，厚重的锅体使用(yòng)起来比(bǐ)较费力(lì)，导热慢导致(zhì)燃(rán)料(liào)的(de)消耗加大。

　　生(shēng)铁含碳(tàn)量多(duō)，没有韧性，导致锅(guō)体很脆，很(hěn)容易破裂，前(qián)期(qī)开锅和(hé)后(hòu)期养锅(guō)没有处理(lǐ)好，锅体会生锈。

　　熟铁锅(guō)（优(yōu)缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具有很(hěn)好的延(yán)展性(xìng)，韧性(xìng)强，能把锅锻压的很薄，耐摔打(dǎ)，不(bù)容易破裂(liè)。

　　锅体吸热快，可以大大节(jié)省燃料，适合爆(bào)炒食(shí)材。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适合女士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅(guō)体薄，导热快的(de)特性，导(dǎo)致(zhì)火的温度(dù)直接(jiē)传(chuán)递给食(shí)材，突(tū)出起来的高(gāo)温，处理(lǐ)不好(hǎo)的话，会使食材(cái)糊掉。

　　个人觉得不管是生铁(tiě)锅(guō)还是熟铁锅，存在(zài)即合理，根据(jù)自己的真实需求来(lái)选择才是(shì)最主要的，任何东(dōng)西都该(gāi)发(fā)挥它的本质用途，烹煮(zhǔ)等就选(xuǎn)生铁锅，爆炒煎炸(zhà)就(jiù)选熟铁锅。

　　另外，就(jiù)是前期(qī)开锅和后(hòu)期养锅一定要处(chù)理得当并坚持(chí)保养（懒得开锅的话，就叫商家帮(bāng)您开好），这样(yàng)，您会(huì)得到(dào)一款使用寿命长，不粘不锈的好铁锅。

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