新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)？除内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可(kě)保(bǎo)存(cún)数日不变(biàn)质的。关于新鲜鱼怎么存(cún)放好吃(chī)以及(jí)新鲜鱼怎么存放好吃(chī)，新鲜鱼怎么存放久一点(diǎn)？，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存放不会坏，新(xīn)鲜鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存放比较(jiào)好(hǎo)等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼(yú)是(shì)发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有(yǒu)部分物质(zhì)从(cóng)而易诱发疾病的食物。鱼含有(yǒu)多(duō)种营养(yǎng)物质，但认(rèn)为鱼是(shì)发物，在(zài)体(tǐ)质较弱时，食用(yòng)后(hòu)易(yì)引(yǐn)起(qǐ)身(shēn)体不适，因此应根据个人情(qíng)况食用(yòng)。

　　在中医认为(wèi)，鱼(yú)属于发(fā)风(fēng)之物(wù)，因此(cǐ)对于痛风(fēng)、哮(xiāo)喘等呼吸系统(tǒng)疾(jí)病(bìng)患者(zhě)来说，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另外，鱼(yú)中含有组织胺，部分人群(qún)食(shí)用后会(huì)由(yóu)于组织胺作用造成血管通透性增高，引发过敏反应，因此患有(yǒu)皮肤(fū)病的人群应(yīng)尽(jǐn)量避免食用，以免(miǎn)加重原(yuán)有症状或诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤(fū)瘙(sào)痒、红疹等症状(zhuàng)表现。

　　但对于部分人(rén)群来说，鱼中含有丰(fēng)富(fù)的优(yōu)质蛋(dàn)白质(zhì)、氨基酸(suān)以及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机(jī)体(tǐ)消化、吸收，能够补充营养(yǎng)，有利(lì)于维护(hù)心血管健康。

　　因此(cǐ)，一般(bān)情(qíng)况(kuàng)下可(kě)适量(liàng)吃鱼(yú)，但如(rú)果(guǒ)感觉身体不适或(huò)正(zhèng)处于疾病中，则不(bù)建议吃鱼，以免(miǎn)加重(zhòng)不良反应(yīng)。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可保(bǎo)存数日(rì)不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛(táng))，或均匀的撒(sā)在盛(shèng)鱼的容器周(zhōu)围，然后将鱼和芥末(mò)置于封闭(bì)容器内(nèi)，可保存3天不变质(zhì)。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除(chú)内脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍(shāo)停(tíng)便(biàn)捞出(chū)，此时，鲜鱼的外(wài)表已经变白，再放(fàng)在冰(bīng)上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼(yú)保(bǎo)存时间延长一倍(bèi)。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法，多吃一(yī)些鱼，对自己(jǐ)的身体是比较好的(de)，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血(xuè)管(guǎn)系统有很(hěn)好的保护(hù)作用，有利(lì)于预(yù)防高(gāo)血压，下面了解新鲜的鱼怎么保存方法及相(xiāng)关(guān)资(zī)料。

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存(cún)方法(fǎ)1

　　 趁(chèn)新鲜(xiān)取出(chū)内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因正、异、新，正异新的区分(yīn)此新鲜的鱼买(mǎi)回来后(hòu)要立刻取出(chū)内脏；若不(bù)食用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用流动的清水由(yóu)腹(fù)部内侧(cè)到(dào)外侧冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留的黏液(yè)。

　　 抹(mǒ)上盐(yán)巴(bā)静置一段时间、若(ruò)鱼(yú)身仍然出水就再(zài)冲洗一次。

　　 最后用(yòng)厨(chú)房纸巾将水分擦干、包(bāo)裹上保鲜膜(mó)即(jí)可冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先(xiān)调味再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家后不要直接(jiē)丢(diū)进(jìn)冰箱、带有血水的鱼肉容易在料理(lǐ)时产生腥味、只要在(zài)冷冻前以少许的(de)盐(yán)巴和酒稍(shāo)微腌渍(zì)几(jǐ)分钟(zhōng)、擦干水分再放(fàng)入冰箱、能(néng)去(qù)腥还会让鱼肉更(gèng)结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包覆鱼(yú)片、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放(fàng)入冷冻库(kù)、也有助于去除水(shuǐ)分。

　　 将处理好的(de)切片鱼(yú)肉先(xiān)进行腌渍、调味、再放入冷冻库(kù)保(bǎo)存、可以(yǐ)避免鱼肉(ròu)氧化、除了更加入味、也能(néng)保持肉(ròu)质的弹性(xìng)和(hé)湿润、入口更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷藏室自(zì)然解冻

　　 从冷冻库直接(jiē)拿(ná)到室温解冻的鱼(yú)肉会(huì)产生血水、建议将(jiāng)鱼移(yí)到冷藏室进行自(zì)然解(jiě)冻、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次(cì)冷冻、会让(ràng)风味(wèi)流失、若(ruò)在超市买到解冻(dòng)过的.鱼肉、无法避免二次(cì)冷冻的(de)情况下、可以先用盐(yán)巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄(líng)前儿童每日的鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或(huò)冰(bīng)柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末(mò)均匀地(dì)涂遍鱼身和鱼肚内部、然(rán)后(hòu)把鱼装入保鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷藏3天左右都不会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外(wài)表发(fā)白时就捞出来、放凉后包上保(bǎo)鲜膜冷藏(cáng)保存、保(bǎo)鲜(xiān)24小(xiǎo)时是不会变质的。

　　 5、除(chú)内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可在(zài)不水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情况下、将(jiāng)鱼(yú)的(de)内脏掏空、放在(zài)10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡、可(kě)保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内(nèi)腔部位(wèi)(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围(wéi)、然后将鱼和(hé)芥末置(zhì)于封闭容(róng)器内、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内脏后(hòu)、放入(rù)将开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍(shāo)停(tíng)便捞(lāo)出、此(cǐ)时、鲜鱼的外(wài)表已经变白、再(zài)放在冰(bīng)上贮存、可比未经(jīng)热(rè)水处理过的(de)鲜鱼保存时(shí)间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切成适宜烹饪的(de)形状后、装入具(jù)有透气(qì)性的塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热(rè)蒸气中杀菌消毒(dú)后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴(dī)入嘴中、放(fàng)于阴凉(liáng)通风处可防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的(de)鲜鱼鱼身上切几条刀花、然(rán)后、将(jiāng)适量啤(pí)酒倒入鱼肉中和鱼体内(nèi)腔、可在烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷(lěng)冻法：将鱼直接(jiē)放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质(zhì)似(shì)活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神经后面有一(yī)条(tiáo)生死腺、鱼一(yī)旦缺(quē)水、生死(sǐ)腺就会(huì)发生断裂(liè)、鱼不(bù)久也会死(sǐ)去(qù)。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以有效地防止生死腺断裂、让鱼在离开水后(hòu)多活(huó)3-5个小(xiǎo)时、起(qǐ)到保活保鲜(xiān)的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛(shèng)有冷水的(de)容器中、让鱼横躺(tǎng)在容器内静置一段时间(jiān)、然后(hòu)把它(tā)放入冷柜(guì)的冷藏(cáng)箱内(nèi)保存。

　　这(zhè)种(zhǒng)方法会让鱼慢慢(màn)地死去(qù)、但(dàn)是经过低(dī)温处理、鱼不会轻易变质、只(zhǐ)要及时烹(pēng)饪、不会(huì)影响(xiǎng)口(kǒu)感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白(bái)酒,塞(sāi)到鱼(yú)的嘴里,不要用水,只要盖上湿(shī)毛巾,几个小时也不会死.因为白酒中(zhōng)含有乙(yǐ)醇,通过鳃(sāi)的吸收,进人(rén)鱼体内,大概(gài)能起到麻醉作(zuò)用.但在具(jù)体做法上(shàng),要注意两点.一是所用的白酒,必须在50度以上,以(yǐ)增强麻醉能力(lì).二是到了目的地后,要(yào)立(lì)即将蘸(zhàn)有白酒(jiǔ)的棉(mián)球(qiú)从(cóng)鱼嘴中取出,以免时间(jiān)过长(zhǎng),会把鱼醉死,一般两三(sān)个小时为(wèi)宜(yí).

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这(zhè)种(zhǒng)方法比(bǐ)较简单粗暴、就是(shì)直接把鱼放(fàng)入(rù)冰柜冷藏。

　　等正、异、新，正异新的区分到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼肉(ròu)似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先(xiān)不(bù)要用(yòng)水(shuǐ)清洗去鳞、可(kě)先将活(huó)鱼的内脏掏空、然(rán)后放在(zài)浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温下、也(yě)可(kě)以让鱼的保鲜时间延长(zhǎng)几天。

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