近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了(le)全(quán)国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台(tái)的搜索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄博火车站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连创3年来单(dān)日新高(gāo)，其中不少都(dōu)是(shì)前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图(tú)从(cóng)数据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆(bào)出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现(xiàn)了(le)第一个(gè)热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也离不开(kāi)官方的(de)助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专(zhuān)线等(děng)一(yī)系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显示，在(zài)抖音(yīn)平台(tái)上，山东(dōng)省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关(guān)话题(tí)视(shì)频(pín)的人群最(zuì)多，其次是北京市(shì)和(hé)山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的(de)大(dà)学生(shēng)，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火(huǒ)前(qián)相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布(bù)规范经营者价格行为提醒告(gào)诫(jiè)书(shū)，包括烧(shā新郎自己睡过的床能当婚床吗，结婚前老公自己睡的床要换吗o)烤等商户执(zhí)行市场调节价(jià)的，要依法(fǎ)合理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价，严禁收(shōu)取未(wèi)标明(míng)的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就(jiù)能(néng)吃很(hěn)饱，性价比极高。<新郎自己睡过的床能当婚床吗，结婚前老公自己睡的床要换吗/p>

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年新(xīn)增(zēng)注册量均超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游(yóu)网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国(guó)各(gè)地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再(zài)创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车(chē)站单日(rì)到发旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势(shì)，在周末来一场说走(zǒu)就走的(de)旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市(shì)的(de)客源地(dì)前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最大客源地(dì)从滨州市变成了济南(nán)市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票(piào)搜(sōu)索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接近年来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也(yě)带(dài)动新郎自己睡过的床能当婚床吗，结婚前老公自己睡的床要换吗了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服(fú)务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄(zī)博市的(de)住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第(dì)一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄博(bó)市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才(cái)招引等领域，为符(fú)合(hé)条(tiáo)件(jiàn)的(de)来(lái)淄求职、就业的(de)青年学生(shēng)提供(gōng)入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不(bù)开政(zhèng)策的(de)的扶持和完善(shàn)的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必(bì)然。

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