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酒(jiǔ)店(diàn)管理专业是学些什么的，酒店管理专(zhuān)业是(shì)学些什(shén)么内(nèi)容

　　三年(nián)内北京酒店也(yě)将(jiāng)达800家(jiā)，高级(jí)酒店管理人(rén)才抢手。

　　酒店管(guǎn)理(lǐ)专业是全球十大热门行(xíng)业之(zhī)一(yī)，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才在全球都(dōu)是(shì)一直很紧(jǐn)缺的，近年(nián)来，在国际人(rén)才(cái)市场上(shàng)，酒店管(guǎn)理(lǐ)人(rén)才出(chū)现(xiàn)了供不应(yīng)求(qiú)的局(jú)面。

　　随(suí)着2008北京奥运会，2010上海世博会和越(yuè)来(lái)越多(duō)的国际大型活动将在中(zhōng)国举行，中国对旅游(yóu)、酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业(yè)人才的需求(qiú)也(yě)日益增大，所以你(nǐ)大可不必为就业犯愁。

　　预计(jì)到2010年，高级酒店(diàn)管理人(rén)才将成为职场上炙手可(kě)热的高薪阶层。

　　国内酒店从业人(rén)员，以(yǐ)高薪阶层为(wèi)多。

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理人员(yuán)在中国十大百(bǎi)万年薪职业(yè)中排名第六。

　　酒店、旅游业将(jiāng)成为(wèi)上(shàng)海服务产业的支柱。

　　目前，全(quán)世界已有17个国际(jì)酒店管理集(jí)团(tuán)在上海投(tóu)资或管(guǎn)理高星(xīng)级酒店，酒店行业在(zài)不断(duàn)扩(kuò)充(chōng)，对人才的需求也(yě)不断(duàn)增加，每年都(dōu)需要数以千计的国际化酒店管(guǎn)理人才。

　　三年内北京酒店也将(jiāng)达(dá)800家，高(gāo)级酒店管理人才抢(qiǎng)手(shǒu)。

　　一、培养目标(biāo)与要(yào)求本专业培养(yǎng)拥护党的基(jī)本路线，适应生产、建(jiàn)设、管理、服务第(dì)一(yī)线的(de)，德智体美等全(quán)面发展的中(zhōng)等职(zhí)业技术(shù)应用性专(zhuān)门人才。

　　要(yào)求(qiú)学(xué)生(shēng)掌握经济管理基础(chǔ)理论(lùn)，酒店、餐饮(yǐn)与旅游基础知识，具备(bèi)酒店(diàn)基(jī)本(běn)管(guǎn)理与服务能力(lì)。

　　学(xué)生毕业(yè)后主(zhǔ)要去各(gè)饭店(diàn)、酒店、宾馆从事酒(jiǔ)店基(jī)层管理及餐(cān)饮、客房服(fú)务工作。

　　本(běn)专业(yè)注重学生综(zōng)合素质的(de)培养，主要学习经济管理基础(chǔ)知(zhī)识、酒店基(jī)本理论。

　　本专业突出(chū)技能培训(xùn)，学生在学习期间，将接(jiē)受酒店、宾馆的餐饮、客(kè)房顶岗(gǎng)实习实训等多(duō)方面的(de)技能训练。

　　二(èr)、主要课程酒店管理概论、现(xiàn)代酒店管理、酒店心理学、旅游(yóu)学概(gài)论、前厅客房服(fú)务(wù)与管理、餐饮服务与管理、菜(cài)点与酒水、酒(jiǔ)店英语(yǔ)、现代酒店营销、酒店(diàn)财务管理、会(huì)议服(fú)务与(yǔ)管理、康乐服务(wù)与(yǔ)管(guǎn)理(lǐ)。

　　三(sān)、毕业应掌握的技能与就业(yè)方向 1、具有诚信、坚(jiān)毅(yì)的品格和敬(jìng)业、负责的职业道(dào)德与团队(duì)协(xié)作精(jīng)神；

　　 2、具有较好的(de)专业基(jī)础(chǔ)知识和自学(xué)能力、进(jìn)取创新意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理念，了解现代服务业发(fā)展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐(lè)等部门的业(yè)务(wù)知识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒店(diàn)业(yè)发(fā)展(zhǎn)的(de)方(fāng)针、政策和法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐饮、康乐、会(huì)展等管(guǎn)理(lǐ)与基本服(fú)务能力；

　　 7、具有较强的计算(suàn)机(jī)操作、文字表达、人(rén)际沟通能(néng)力以及一(yī)定的职业外语(yǔ)表达能力(lì)。

　　济南,和(hé)北京(jīng)都有专业的学校.

酒店管理(lǐ)专业都学什么呢？

　　酒店(diàn)管(guǎn)理专业，也称招待(dài)管理学(xué)，顾名思(sī)义(yì)，以后发展方向为酒店管理方面的人才，但(dàn)刚从酒店管理专业毕(bì)业，需要(yào)从最基(jī)础的岗位(wèi)前厅、餐饮(yǐn)等等职位做起，具备一定的实际经验才有机会晋升为管理层。

　　虽然前期起点低(dī)，但(dàn)随(suí)着目(mù)前国(guó)内(nèi)外旅游业飞(fēi)速(sù)发(fā)展，高(gāo)级(jí)酒店(diàn)管理(lǐ)人才在全球范围(wéi)内都需求量很大(dà)，前(qián)景还是不(bù)错，以(yǐ)下(xià)是酒店管理专业及就(jiù)业的相关(guān)详细内容！

　　一、酒店管理(lǐ)必修的(de)课程，野旅主要有以(yǐ)下四大方向(xiàng)

　　1、食品营(yíng)运(yùn)：酒店管理专业(yè)中食品营运研(yán)究占比非常大，酒管专业(yè)的(de)同学(xué)们会(huì)学习到食品(pǐn)相(xiāng)关(guān)的(de)科学(xué)、食物的选配、如(rú)何正(zhèng)确(què)地储存(cún)食品(pǐn)、如四字拟声词有哪些ABAB式，abcd四字拟声词有哪些何正确地处理各种食物等了解食物的各方面(miàn)理论(lùn)知识(shí)，不仅仅在(zài)酒店餐(cān)饮行业，在日常(cháng)生活中也(yě)非常适用。

　　2、厨房(fáng)与招(zhāo)待：在(zài)注重实用经验的college，对于(yú)烹饪和服务都有很大比(bǐ)重的(de)实(shí)践教学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演侍应生和厨师的角色(sè)，学(xué)习服务客人的(de)各种不同的角色，例如门(mén)口迎(yíng)宾的(de)host、饮料部的人员(yuán)、传菜(cài)员(yuán)还有侍(shì)应(yīng)生。

　　在厨房大(dà)家也(yě)要学(xué)习如(rú)何烹制凉(liáng)菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜式(shì)，了(le)解厨房的运作。

　　调酒课(kè)：这(zhè)是(shì)比较有意思的(de)一门课，学生们要(yào)了解酒(jiǔ)类的历(lì)史知识，并且学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各种不同(tóng)的(de)酒(jiǔ)类，还(hái)要(yào)学(xué)会自己调制鸡尾(wěi)酒，统一需要考(kǎo)取可以在正规餐饮场所(suǒ)销售(shòu)酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解酒(jiǔ)店行(xíng)业的营运(yùn)，房务(wù)、渡假村、财务控管(guǎn)、房间、销(xiāo)售、市场营销、酒(jiǔ)店建筑规(guī)划也都(dōu)是必修，在此也(yě)需要(yào)懂得一(yī)些(xiē)商业相关的知识(shí)，了解酒店行业运行的(de)规则。

　　4、会计：很(hěn)多学生一听会计(jì)是拒绝的，不过酒管专业的会计知识相对来说(shuō)已经算是(shì)最基(jī)础的了，学生只需(xū)要比较基本地(dì)学习如(rú)何计(jì)算酒(jiǔ)店餐厅的运营成本、利润等等东西，并且能很快的运用到工作中去，相当实用。

　　二(èr)、酒店管理就业发展方向(xiàng),总体来说有(yǒu)两(liǎng)个：

　　1、是以理(lǐ)论学(xué)习为主(zhǔ)的，通常不太注重实践操作(zuò)方面，主(zhǔ)要学(xué)习(xí)的是酒店业的未来(lái)发展、餐饮业的(de)运营方式和(hé)财务(wù)管理等等(děng)。

　　按照(zhào)这个方向学习的人(rén)未(wèi)来的发展方向可(kě)以是研究酒店的(de)学着也可以直接成为(wèi)酒店的高(gāo)层管理者，特别是(shì)制定战略发展方向的重要人物(wù)。

　　2、另外一个方向就是注重操作(zuò)、运(yùn)营(yíng)和(hé)实践(jiàn)的学习(xí)，除了(le)学习理论方面的内容，还(hái)会(huì)了解到(dào)每个部(bù)门的具体操作方法，细致到餐厅的托盘如何拿、中西餐(cān)如何正确服务客人等，也就(jiù)是提问者口中(zhōng)所(suǒ)说(shuō)的“打(dǎ)杂(zá)”。

　　怎么选择发展(zhǎn)方向(xiàng)呢?从就(jiù)业(yè)来说，以实践为主(zhǔ)的学习(xí)方向比较推荐，因为(wèi)在酒店工(gōng)作过就可以发现(xiàn)，酒店(diàn)里(lǐ)的运营高层基本都(dōu)是从基层部门干出来的，很少有专门研究酒店运营(yíng)或单(dān)纯学习理论的，因为酒店这个行业是一个操作性非(fēi)常强的(de)行(xíng)业，光有理论是(shì)远远不够的，懂的每(měi)个部门、每个(gè)职位(wèi)的工作流(liú)程和标准(zhǔn)，才是王道。

　　所以颂(sòng)咐(fù)凳，

　　三、给想(xiǎng)从(cóng)事酒店(diàn)管理行(xíng)业人(rén)士(shì)的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当(dāng)，经验(yàn)比学历重要，学习(xí)能力强比经(jīng)验(yàn)重(zhòng)要

　　2、很多学历不高的(de)酒店人，凭着经验的积(jī)累，做到(dào)了酒店的高层。

　　3、任何一(yī)个(gè)企业，都只为(wèi)你的工(gōng)作业绩而不是你的教育背(bèi)景(jǐng)买(mǎi)单

　　4、选择了(le)酒(jiǔ)店行业(yè)，从技能学习(xí)开始锻炼(liàn)自己(jǐ)，放平稳心态

　　5、不(bù)要企图你还没有基(jī)层的经验就想(xiǎng)直接(jiē)做管理人(rén)员。

　　因(yīn)为你不从底(dǐ)层的真(zhēn)正接触一个行业(yè)，那你永远也不知道这行的(de)水有多(duō)深，你永远也猜想不(bù)到这行当里的各种猫腻

　　四(sì)、入住酒店管(guǎn)理面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基础(chǔ)服务岗位(wèi)，不是(shì)简猛高科(kē)技，不(bù)是高精(jīng)尖，需要的是手把手踏踏(tà)实(shí)实的实践(jiàn)操作，目前大(dà)部分从业(yè)者为低学历人员、甚至大部分(fēn)是农民(mín)工。

　　与其他(tā)行业相比基层服务人员所(suǒ)获得的收(shōu)入(rù)、社会地位(wèi)、个(gè)人(rén)成就感是相当低的，前期必须能忍受这种低薪、低(dī)创造力、低附加值、低社会地位的工作岗位。