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奶油奶酪可以放冷冻保存(cún)吗，奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻保存吗多(duō)久

　　一般在冷藏(cáng)保存,不(bù)宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致(zhì)奶油奶(nǎi)酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏,在(zài)切口部位(wèi)一(yī)定(dìng)要封好,挤出所有(yǒu)空气,避免切口部(bù)位(wèi)氧化(huà)变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的(de)酒精绑(bǎng)在(zài)所开的(de)口子上(shàng),效(xiào)果不错,放(fàng)三到四个(gè)月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种未成熟(shú)的全(quán)脂奶酪(lào)，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶(nǎi)油奶酪开封后非常(cháng)容(róng)易变(biàn)质，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(jiào)(发酵过(guò)程中最高温不可高于六(liù)十度)然后(hòu)加热至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的(de)区别

　　奶油奶酪(lào)主要(yào)用于(yú)制作芝士蛋(dàn)糕或酱类的点心，淡奶油一般(bān)经过拌(bàn)打可(kě)以(yǐ)作为(wèi)装饰性材料(liào)直接吃，而奶酪不会。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发(fā)后的(de)淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的(de)原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的(de)混合(hé)物，所有口感(gǎn)很(hěn)细腻，不过这样却会让奶(nǎi)油奶酪很容易吸(xī)收其它(tā)食物的(de)味道，所以保存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)是真闺蜜，但绝对不是同一种材(cái)料(liào)。

　　淡(dàn)奶油(yóu)也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面(miàn)那一层(céng)层的(de)奶油就是淡奶油啦，打发之(zhī)后的淡(dàn)奶油，口感很细腻柔(róu)软，有(yǒu)种吃棉(mián)花(huā)糖的感(gǎn)觉。

　　一般(bān)是用(yòng)来裱花用的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒入一(yī)个(gè)小碗里，加(jiā)入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油(yóu)之(zhī)外的(de)材料(liào)都装(zhuāng)入面包桶里面合成面，之(zhī)后(hòu)加入黄油(yóu)继续揉(róu)面团。

　　4、当(dāng)面(miàn)团发酵到两倍大的时候，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅料(liào)包好(hǎo)收口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发(fā)酵(jiào)至1.5倍的时(shí)候，表面(miàn)刷上蛋液，撒(sā)上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火160度(dù)，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油(yóu)怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆在冰箱里冷(lěng)冻一下(xià)约(yuē)半(bàn)个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在(zài)下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的(de)，用电动打蛋器的高速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之(zhī)间(jiān)也(yě)会(huì)摩(mó)擦产生热量加上室内的温度，都会让奶油融化，打(dǎ)发淡奶油的时候最好(hǎo)是(shì)加糖粉，效果非(fēi)常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起(qǐ)很大(dà)作(zuò)用。

　　4、还一点要(yào)注意(yì)的就是(shì)不(bù)要打发(fā)过头(tóu)，淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)不象蛋清，打好久都(dōu)不会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过(guò)如果(guǒ)已经打(dǎ)过头的(de)奶(nǎi)油也不要(yào)紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等不需要打发的点(diǎn)心。

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