淀粉勾芡(qiàn)后为什(s乐高课程一年大概多少钱，乐高课一年多少钱多少节hén)么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀(diàn)粉(fěn)给菜(cài)勾(gōu)芡的，结果没想到这个淀粉水竟(jìng)然(rán)调稀(xī)了(le)这是水放(fàng)多(duō)的(de)原(yuán)因吗，为什么淀粉水会变稀(xī)？淀(diàn)粉勾芡(qiàn)的(de)话它和(hé)水的(de)比例(lì)会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为(wèi)淀(diàn)粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要不停(tíng)的搅拌，若(ruò)放置太久不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟(gēn)淀粉分离(lí)，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原(yuán)因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉(fěn)品质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄(báo)芡在(zài)炒(chǎo)菜出锅时倒(dào)入,有透明的汁(zhī)粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一(yī)般淀粉和水的(de)比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混(hùn)合(hé)芡汁是将淀粉(fěn)与水、各(gè)种调(diào)味(wèi)汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁液的(de)比例(lì)一般为(wèi)1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴水分多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以(yǐ)用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时(shí)候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中(zhōng)不(bù)同(tóng)的东(dōng)西(xī),使用面粉的(de)话是达不(bù)到淀粉的效果(guǒ)的,若是使用的(de)话不能让菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来说的话等所有(yǒu)东西都下锅之(zhī)后(hòu)，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢(màn)慢的放在锅(guō)里就(jiù)可(kě)以了。

　　当然也可以在快熟的(de)时候弄。

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