咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的？关于咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用什(shén)么肉做的，咕(gū)噜(lū)肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜(lū)肉需求一些(xiē)肥肉(ròu)吃(chī)起来(lái)才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感(gǎn)就没那(nà)么好。咕噜肉是(shì)一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的(de)各大(dà)酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》lǎo)肉作(zuò)为(wèi)欧美人士最了(le)解(jiě)的我(wǒ)国菜之一，常见(jiàn)于我国以(yǐ)外的唐人街(jiē)的饭馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两个传说。第(dì)一个传说指因为(wèi)这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然(rán)后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉(ròu)的(de)来(lái)历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一(yī)个传(chuán)说指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味(wèi)，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》量炸东西(xī)的油(yóu)，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄(huáng)就捞起(qǐ)，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红柿(shì)和(hé)适量西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够(gòu)恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的(de)菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资(zī)料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归(guī)于糖醋(cù)味(wèi)，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红(hóng)绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉(lā)油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量(liàng)，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来(lái)，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上面(miàn)均(jūn)匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成(chéng)菱形(xíng)块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大(dà)匙(shi)西红柿酱，3大(dà)匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少(shǎo)量(liàng)，少量(liàng)清水，调(diào)成(chéng)酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的(de)肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是(shì)为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够(gòu)裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是(shì)用罐(guàn)头，要削减白(bái)糖的(de)用量或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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