酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃的(de)。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化(huà)液的(de)分泌(mì)，对增进食欲(yù)和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过(guò)多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连(lián)根砍下，剥(bō)去壳，切成片(piàn)，取不(bù)见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料(liào)混合，所以(yǐ)味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际(jì)上吃(chī)起(qǐ)来十(shí)分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带(dài)一种特(tè)别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后并不会(huì)给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变(biàn)得无味，若(ruò)是第一次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素(sù)，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低(dī)脂、低(dī)热量食品，是(shì)肥(féi)胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多(duō)的，可以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸每天男生会拉我到没人的位置，对象一到没人的地方就抱我(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺每天男生会拉我到没人的位置，对象一到没人的地方就抱我、蚝油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌(yān)好的(de)牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来(lái)半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油(yóu)盛起来，留下(xià)顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一(yī)茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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