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柿(shì)饼有酒味(wèi)还(hái)能(néng)不能吃(chī)了，柿饼有酒味还能不能吃了呢

　　柿饼有酒(jiǔ)味是因(yīn)为柿饼(bǐng)中(zhōng)有大量的(de)碳水化合物长期放置的过(guò)程(chéng)中(zhōng)在发(fā)酵菌(jūn)的无氧呼吸(xī)作用下转化(huà)成酒精。

柿饼(bǐng)有酒味还(hái)能吃吗

　　柿饼有酒味(wèi)要看酒味的程度才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味(wèi)很淡，并且打开之后(hòu)，一(yī)会儿就没有(yǒu)了的话，食用的时(shí)候也是(shì)没有酒味(wèi)的，这种柿饼还是可以食用的。

　　2、若酒味较(jiào)重，并(bìng)且食用(yòng)的时候(hòu)也有很重的酒(jiǔ)味，那(nà)么这种柿(shì)饼就不建议再食用了。

　　扩展资料(liào)

　　柿(shì)饼中有大量的(de)碳水化合物，因(yīn)此在长期放置的(de)过(guò)程中，碳(tàn)水化(huà)合物(wù)会在发酵菌的无氧呼(hū)吸作用下(xià)转化(huà)成酒精，因此柿饼(bǐng)有时候(hòu)会有酒味。

　　酒味(wèi)很轻的柿(shì)饼可以将柿饼打开放置一段(duàn)时间，待酒味消(xiāo)失之后(hòu)就可以正常(cháng)食(shí)用(yòng)了，不会影(yǐng)响身(shēn)体健康。

　　柿饼(bǐng)中含有大量的(de)碳水(shuǐ)化合物，具有抑制细菌(jūn)增长的作用，再(zài)加上冷冻室的温度很低，因此可以抑(yì)制细菌的滋生，可以很好的(de)保藏柿(shì)饼，因(yīn)此这样(yàng)的柿饼没(méi)有酒味。

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-柿(shì)饼(bǐng)

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