金融界(jiè)4月(yuè)23日(rì)消息 淄博(bó)烧烤的(de)热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念(niàn)股出现异动(dòng)，如(rú)得(dé)利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在投资者互动平台，也有不少(shǎo)上(shàng)市公司被投(tóu)资者(zhě)问及相关(guān)问题，现(xiàn)在，券商(shāng)分析师们也(yě)开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食品/化妆品(pǐn)团队(duì)团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该(gāi)文章(zhāng)的(de)核心(xīn)观(guān)点如下：本周我们调研(yán)了淄(zī)博烧烤的大(dà)体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度持续升高，带动市内(nèi)大小(xiǎo)门店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年(nián)同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客(kè)单价（不含(hán)酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用(yòng)量(liàng)不定(dìng)。随着(zhe)五一出行高峰和(hé)烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销有望加(jiā)速(sù)。

　　对于(yú)为(wèi)什么是(shì)淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地区(qū)大学(xué)生组(zǔ)团前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要源自(zì)良好的(de)口碑和体验感美不胜收的胜是什么意思三年级，引人入胜的胜是什么意思(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费者来说是全新的(de)体验，在线下(xià)消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该团(tuán)队还(hái)在文(wén)中给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异(yì)主(zhǔ)要(yào)体现在肉质和腌制过程上，当地(dì)市民除(chú)了(le)选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐(cān)，部分(fēn)市民(mín)甚(shèn)至(zhì)会(huì)驾车半个多小时前往金(jīn)岭回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不(bù)同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大(dà)店(diàn)中，以经营30余年的牧(mù)羊(yáng)村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带(dài)动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一(yī)条(tiáo)街”的集聚效应，许多(duō)游客即(jí)便排不上号也会来现场(chǎng)看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消费者(zhě)的观察(chá)，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大(dà)学生群体往往选择工(gōng)作日(rì)乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少(shǎo)游客也(yě)会(huì)自(zì)驾前来，从车(chē)牌来看包括(kuò)但不限于山东其(qí)他地区、北京、天津、河(hé)北(běi)、河(hé)南、安徽等(děng)地。此外，在牧(mù)羊村(cūn)这类门店面(miàn)积和客流量较(jiào)大的(de)地方也有不少主播(bō)过来(lái)探店，淄(zī)博(bó)市政府(fǔ)出动了(le)大量工(gōng)作人员监督规范其行为，整体(tǐ)上网(wǎng)红直播并(bìng)不影(yǐng)响其(qí)他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤的(de)带(dài)动下，淄(zī)博(bó)的八大局街(jiē)区(qū)、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保(bǎo)障和丰富游客体验，热度有望延续。

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