灌的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东西呢？灌的肉肠出现(xiàn)白(bái)色的东西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含(hán)有的油(yóu)和盐透过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗出(chū)来(lái)形(xíng)成了白(bái)点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的(de)。关于(yú)灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢以(yǐ)及灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢，灌的(de)肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色(sè)的(de)东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么(me)，灌肉肠外(wài)面很多白(bái)点怎么回事(shì)，猪(zhū)肉(ròu)灌肠表面有白点等问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌(g池子为什么被封杀uàn)的肉肠是可(kě)以冷冻的(de)。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后(hòu),肉质比(bǐ)较(jiào)硬(yìng),表皮会比(bǐ)较柴。如果需要吃的时候,需要(yào)重新蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是(shì)口味会发生改变。所以能(néng)够较快吃完(wán)的话尽(jǐn)可能还是在冷藏室保(bǎo)存即(jí)可。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现(xiàn)白色(sè)的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来(lái)形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉(ròu)肠(cháng)用刀切成片状，配蒜(suàn)汁或辣(là)椒油或调(diào)制(zhì)的(de)醋(cù)汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉(ròu)肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净(jìng)切成小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分(fēn)别放入7克(kè)盐搅拌均匀后放(fàng)入(rù)冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克(kè)盐拌匀也(yě)放入冰(bīng)箱(xiāng)腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的(de)用绞肉机分(fēn)别把(bǎ池子为什么被封杀)猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥(féi)膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的(de)三种肉倒入盆中(zhōng)，倒(dào)入淀粉40克，和全部的调料(liào)品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中(zhōng)途分多次加(jiā)水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的肠衣(yī) ，用工(gōng)具把(bǎ)搅拌均匀(yún)的(de)肉(ròu)浆(jiāng)灌(guàn)入，肠衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号(hào)。

　　）然后放(fàng)到通风(fēng)阴凉(liáng)通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清(qīng)水，大(dà)烧开后，再把处理完毕(bì)香肠放入锅中，立即(jí)改小火(huǒ)卤(lǔ)制成熟即可(kě)。

　　卤的时候(hòu)，注意请(qǐng)看肉(ròu)肠(cháng)表皮是不(bù)是气(qì)泡，如(rú)果有请用(yòng)竹(zhú)签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后(hòu)捞出肉肠晾(liàng)凉(liáng)即可。

刚灌(guàn)的(de)香肠(cháng)表(biǎo)面发白是坏了吗(ma) 为什么刚灌的香肠表面(miàn)发(fā)白

　　1、刚灌的(de)香(xiāng)肠如果(guǒ)温度过(guò)高，放(fàng)置几天后，也容易滋生大量的细菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏变质，从而出(chū)现表面发白长(zhǎng)霉的现象(xiàng)，是不可以继续吃(chī)的，否则会对健康(kāng)造成危害，一(yī)般这种香肠除了发白(bái)以外，还会带有(yǒu)较(jiào)重的腐烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面(miàn)发(fā)白但并没有异味，那可(kě)能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说(shuō)盐析出来了，这种情况下清洗(xǐ)赶紧表面的(de)白点就可以继续(xù)吃。

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