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柴火鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡(jī)是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的(de)，加少数也不会存在酒驾的问(wèn)题(tí)。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大(dà)盘(pán)鸡时参加(jiā)啤酒,能(néng)够(gòu)替代水,使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦(kǔ)涩(sè)味能够给菜肴添加一些共(gòng)同(tóng)的香味。但需求(qiú)留意的(de)是,假如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣(bàn)酱的用量,由于豆(dòu)瓣酱也(yě)是(shì)含有必定盐分的。

柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面吗(ma)仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的是通过(guò)酵母发酵后制造的面食，而没有酵母发酵直接加水和的面便是死面。

　　面(miàn)团是面(miàn)粉和其他成分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物(wù)安康可以用来祝福吗 祝你全家安康是骂人的，具有满足的硬度可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将恰当的(de)水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等(děng)液体(tǐ)质料及(jí)配料掺入粮食粉料（面(miàn)粉(fěn)、米粉(fěn)及杂(zá)粮粉等）之中，经调制使粉粒(lì)彼(bǐ)此粘结而构(gòu)成的用来制造半制(zhì)品或制品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合(hé)物、少(shǎo)数维生素及(jí)钙、钾、镁(měi)、锌等矿物(wù)质，口味多(duō)样，食用便利(lì)，在日(rì)常日子中颇受人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗(ma)

　　是(shì)的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南(nán)边(biān)区域十分有名的一种菜肴，吃起来的(de)话滋味(wèi)也是很(hěn)回味的(de)，十分的稠密，但一般来说(shuō)很少的人会在家里(lǐ)边去(qù)制造这道菜的，究竟假如(rú)是想(xiǎng)要做出(chū)来正(zhèng)宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这(zhè)样的话就会(huì)导致(zhì)很多在城市中(zhōng)的(de)人根本就没(méi)有办法常常(cháng)的吃到(dào)这道菜要，所(suǒ)以(yǐ)说(shuō)才会使得(dé)很多人都(dōu)想要到一些(xiē)饭馆(guǎn)里边去品(pǐn)味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴(chái)火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将切好的鸡(jī)肉下锅炒制，炒至黄(huáng)色但(dàn)不能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白(bái)酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但(dàn)不(bù)能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅(guō)盖闷(mèn)3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖(gài)食(shí)用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉现代都(dōu)市的人们现已远离天然、远离森林很久了，现在家里都是用(yòng)天然气(qì)煮(zhǔ)饭，更是(shì)忘了(le)那悠(yōu)远的生(shēng)火煮饭的时代。

　　当忽然(rán)看到有家饭(fàn安康可以用来祝福吗 祝你全家安康是骂人的)馆在生火煮饭，就不由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐(yán)稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁(duò)小块(kuài)后打(dǎ)个鸡蛋(dàn)并加(jiā)少数面(miàn)粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切块并(bìng)用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点葱姜和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡(jī)块(kuài)到锅里煸炒，直到炒(chǎo)成金(jīn)黄色。

　　这时(shí)把茄子参加并加适量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉加水和洽，和(hé)面必定要留意不要(yào)硬，若是喜爱(ài)吃软一点(diǎn)的饼就不(bù)要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉(róu)几下，等(děng)锅里(lǐ)开了，就能(néng)够把锅贴贴在(zài)菜(cài)周围(wéi)，记住(zhù)饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放(fàng)了冷水的碗，先大火烧一会，在小(xiǎo)火(huǒ)焖一会，等碗里的水热(rè)了(le)，就能够了(le)。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩，又保(bǎo)住了鸡特(tè)有的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克(kè)面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克(kè)蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各适(shì)量

　　　　精(jīng)炼(liàn)油(yóu)250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净(jìng)斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒炖至九老练，捞出(chū)待用；三黄(huáng)鸡治(zhì)净斩成(chéng)块，鳝鱼(yú)斩成段(duàn)，别离飞(fēi)一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味精(jīng)，接着掺入(rù)适量清水揉成(chéng)软硬(yìng)适(shì)中的面(miàn)团。

　　随后把面团下成25克(kè)重(zhòng)的剂子(zi)（约16个），团(tuán)成团，用清(qīng)水略浸泡，制成薄饼，贴在锅(guō)边上，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另(lìng)锅(guō)放(fàng)油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒至(zhì)水分(fēn)将干时(shí)，添入高汤，倒(dào)入(rù)蹄(tí)膀块，加(jiā)盖(gài)焖至汤(tāng)汁(zhī)浓稠、鸡块熟时(shí)，调(diào)入(rù)精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱(jiàng)油，稍后再下少数老抽调色(sè)并起锅盛入(rù)面(miàn)饼锅中，稍便撒入香菜段，随配(pèi)酒精炉（或小土炉）上桌即(jí)成。

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