面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是多(duō)少等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离子(zi)或阴离(lí)子(zi)占优势的食物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某(mǒu)种食物(wù)如经代谢后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性食物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势(shì)的(de)食(shí)物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要(yào)注(zhù)意(yì)环境温(wēn)度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度左右的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆(pén)放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁(fán)殖的(de)最佳温度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管(guǎn)什(shén)么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季(jì)节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感(gǎn)会(huì)有些发(fā)酸(suān)，放(fàng)多了也会提(tí)高发酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会对身(shēn)体有(yǒu)太大的影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老(lǎo)面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万(wàn)不(bù)能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发(fā)酵(jiào)，而(ér)酵(jiào)母和(hé)白糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那(nà)么(me)做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和(hé)白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可以，如果是(shì)已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密(mì)封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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