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kind用法固定搭配，kind用法总结鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好？如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会(huì)食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用的(de)。关(guān)于鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好以及鱼买(mǎi)回(huí)来放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是(shì)冷(lěng)冻，买回(huí)来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生(shēng)的，但也有少(shǎo)数是卵胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后由雌(cí)鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵(luǎn)。受精(jīng)卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼在产出(chū)前会从(cóng)母体(tǐ)中获得养(yǎng)分。

鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰(zǎi)杀(shā)干净的(de)鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷(lěng)藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入(rù)冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温(wēn)度高于零度，不能长时间kind用法固定搭配，kind用法总结保鲜(xiān)动物肉类，但短期里(lǐ)可(kě)以保证(zhèng)肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可(kě)以长时间(jiān)保证肉质质量(liàng)，但同时会(huì)使鱼肉严(yán)重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的(de)好(hǎo)水产(chǎn)食品，不仅味道(dào)鲜美(měi)，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪(zhū)肉的两倍，且属于(yú)优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素(sù)D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含(hán)量(liàng)虽(suī)低，但其中的脂肪(fáng)酸被证实有降(jiàng)糖(táng)、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全(quán)蛋白(bái)质。

　　鱼(yú)肉含(hán)有大量(liàng)的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含(hán)量较(jiào)低，且(qiě)多为不饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一(yī)般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态(tài)下，酶(méi)的活性和微(wēi)生物的(de)生长都被抑制，鱼的保质时间(jiān)也大大延长(zhǎng)，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻(dòng)鱼的肉质的(de)确(què)没有(yǒu)活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白(bái)质(zhì)发生冷冻(dòng)变性和一系列(liè)理(lǐ)化性质的改变，包(bāo)括蛋白质空(kōng)间(jiān)结(jié)构和(hé)疏(shū)水(shuǐ)性的变化，凝(níng)胶性和保水性的降(jiàng)低(dī)，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减低等，从而造成(chéng)鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷冻后确(què)实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没(méi)有办法再与蛋白质分子(zi)聚合，也就不(bù)能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液(yè)的流失就(jiù)伴随着鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶(róng)性营养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心(xīn)营养价值(zhí)。

　　因为这(zhè)一点损失如果(guǒ)也要较(jiào)真儿的话,那就不得不(bù)提醒你，其(qí)实(shí)活鱼在暂养过程(chéng)中，受局部水环境(jìng)氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞(lāo)造成的(de)鱼体损(sǔn)伤等因素影(yǐng)响，也会(huì)出现品(pǐn)质(zhì)的下降，一样(yàng)有一定(dìng)的营养损失。