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铁棍(gùn)山药(yào)和小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药哪(nǎ)个好吃些，铁(tiě)棍山药和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个(gè)好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山药(yào)口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说(shuō)要比铁棍山(shān)药更好吃，并且(qiě)小(xiǎo)白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营养价值(zhí)更(gèng)高(gāo)于铁棍山药(yào)，经常食用(yòng)有补脾健胃、美容(róng)养(yǎng)颜等(děng)作用，加上整体比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如(rú)玉好(hǎo)看、皮肉好(hǎo)剥离(lí)等特点，被称之(zhī)为最好(hǎo)吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪一(yī)个更好，有(yǒu)什么不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药被誉为最(zuì)好吃(chī)的山药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山(shān)药广(guǎng)泛种(zhǒng)植(zhí)于深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今(jīn)河南(nán)焦作温县、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀庆府）等地(dì)，其中以(yǐ)温(wēn)县(xiàn)所在（地(dì)理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的(de)含量也很高，除此之(zhī)外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二(èr)羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平(píng)均含(hán)粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)，相同的(de)生产期限(xiàn)，产量虽小但(dàn)营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表(biǎo)明了是最(zuì)好(hǎo)吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它(tā)弯弯扭扭，虽然不(bù)是(shì)好看，但口感较(jiào)好；

　　沙(shā)土铁棍山(shān)药因种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-铁(tiě)棍山(shān)药(yào)

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