近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的(de)搜索量也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈(quān)，3月以来(lái)淄博(bó)火车(chē)站周末发(fā)送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多(duō)个(gè)OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座(zuò)城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络(luò) 从大学生到(dào)中年(nián)人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波热度出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是(shì)北(běi)京市和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤吴亦凡资产多少亿”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势(shì)迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前(qián)相差不(bù)大

　　在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环(huán)境，淄(zī)博(bó)官方也发布规范经营者价(jià)格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的(de)，要(yào)依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不履行价格(gé)承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标(biāo)明的(de)费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十块就能(néng)吃很饱，性价(jià)比极(jí)高(gāo)。

　　淄(zī)博(吴亦凡资产多少亿bó)市(shì)烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量(liàng)持续(xù)升温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄(zī)博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人次(cì)，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势(shì)，在周末(mò)来(lái)一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博(bó)市的客源地前十榜单中均(jūn)来(lái)自山东境内(nèi)的城市，但(dàn)在(zài)走(zǒu)红(hóng)后，天(tiān)津(jīn)市和北(běi)京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变(biàn)成了(le)济南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全(quán)国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票(piào)开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也(yě)即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相(xiāng)关部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延伸至人(rén)才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的(de)青年学(xué)生提供(gōng)入(rù)住优(yōu)惠(huì)条件(jiàn)和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后(hòu)离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必然。

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