近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国(guó)各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视频(pín)平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单日新高，其(qí)中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻(wén)试图(tú)从数据(jù)层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一(yī)波热度出现在(zài)3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会(huì)，因此在3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音(yīn)均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发字母圈什么意思 字母圈都是怎么找到的现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的(de)品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开官方的助(zhù)推(tuī)，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市(shì)成为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的人群最多，其次是北京市(shì)和山东省青(qīng)岛市字母圈什么意思 字母圈都是怎么找到的。而在(zài)年(nián)龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人(rén)群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场调节价的，要依(yī)法合理制(zhì)定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺(nuò)，不得(dé)随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃(chī)很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成(chéng)新(xīn)晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车(chē)站(zhàn)客流量(liàng)持续升温(wēn)，全国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春(chūn)运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达(dá)。淄博市(shì)客流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来(lái)一(yī)场说走就(jiù)走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单(dān)中均来自山(shān)东(dōng)境内的(de)城市，但在走红(hóng)后(hòu)，天(tiān)津(jīn)市和北京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大(dà)客源地从(cóng)滨州市变成了济南(nán)市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车(chē)票(piào)开(kāi)售不到1分(fēn)钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎(zhā)堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山字母圈什么意思 字母圈都是怎么找到的东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量入口”成了(le)淄博市发(fā)展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开直(zhí)播教(jiào)网友如(rú)何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门(mén)还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠(huì)条件和(hé)生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然。

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