咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是(shì)用什(shén)么(me)肉做(zuò)的，咕噜肉(ròu)是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉(ròu)的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将为你收拾以下的日子(zi)常识：

咕噜(lū)肉能(néng)够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五(wǔ)花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉(ròu)是一道(dào)经(jīng)典的(de)粤菜,在广东(dōng)的(de)各大酒(jiǔ)楼或排挡必(bì)备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人(rén)士最了(le)解的我国菜之(zhī)一，常见于我国以外的(de)唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜(lū)地(dì)吞口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参(cān)加(jiā)生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)

咕(gū)噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个(gè)传(chuán)说。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较(jiào)脆低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的。

咕(gū)噜肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐(yán)，拌(bàn)均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适量炸东(dōng)西(xī)的油，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能(néng)够看(kàn)到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一(yī)块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得(dé)甜了(le)就加(jiā)点醋，觉得酸(suān)了加(jiā)点(diǎn)白糖(táng)，假如觉得稠了(le)能够恰当(dāng)一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就(jiù)能够出锅(guō)了(le)。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是(shì)我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要(yào)资(zī)料，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口味归(guī)于糖醋(cù)味，色(sè)泽(zé)漂(piāo)亮，红绿相间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个(gè)，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大匙(shi)，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自(zì)中心剖(pōu)开；刀子与桌(zhuō)面呈(chéng)45度角，斜(xié)着切，然后反过来(lái)，刀子(zi)与桌子笔直，切(qiè)网格状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够(gòu)削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好(hǎo)的肉(ròu)块(kuài)，青(qīng)红(hóng)椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉，能(néng)够裹(低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的guǒ)的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太(tài)低，淀粉(fěn)会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐头(tóu)，要削减白糖的用(yòng)量或(huò)者是添加(jiā)白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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