近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的(de)关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在(zài)清明节(jié)后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短(duǎn)视频(pín)平台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平(píng)台(tái)共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这座(zuò)城市(shì)带(dài)来(lái)了哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一个热(rè)度(dù)小高峰(fēng吴亦凡的案件是怎么回事，吴亦凡事件立案了吗)；3月10日，淄(zī)博(bó)市(shì)为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出(chū)现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有一家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚(chéng)的品质再次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列(liè)“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算(suàn)数(shù)数(shù)据显示，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济(jì)南市观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的人群最多，其次是(shì)北京市和山东(dōng)省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火爆的(de)同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规(guī)范(fàn)经营者价(jià)格行为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户(hù)执行市场调节价(jià)的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得(dé)拒(jù)绝或不履(lǚ)行(xíng)价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于(yú)快速发展的(de)阶(jiē)段。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增注(zhù)册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业(yè)注册量(liàng)为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升(shēng)温，全(quán)国(guó)各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客(kè)2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上(shàng)升趋势，并打破近(jìn)三年来(lái)车(chē)站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运(yùn)客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流(liú)量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在周末(mò)来一场(chǎng)说走就走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源地(dì)前十榜单(dān)中均(jūn)来自山东境内的(de)城(chéng)市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市和(hé)北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市(shì)的(de)最大客(kè)源地(dì)从滨(bīn)州市变(biàn)成(chéng)了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也(yě)带动了(le)淄博市旅(lǚ)游(yóu)服(fú)务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直(zhí)播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门(mén)还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为(wèi)符合(hé)条(tiáo)件的来淄求(qiú)职、就业的青年(nián)学生提供(gōng)入住优(yōu)惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善(shàn)吴亦凡的案件是怎么回事，吴亦凡事件立案了吗的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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