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5k是多少钱 5k是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用(yòng)，则(zé)放入(rù)冷藏室；如果是宰杀(shā)干净(jìng)的(de)鲜活(huó)鱼(yú)，短时(shí)间里(lǐ)不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用的(de)。关于鱼(yú)买回来(lái)放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好以及鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱(xiāng)保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是(shì)冰(bīng)冻(dòng)里等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

鱼(yú)是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但(dàn)也有少数是卵(luǎn)胎生(shēng)和胎生(shēng)的。通常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行(xíng)配(pèi)对，然后(hòu)由(yóu)雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精卵。受精卵(luǎn)在(zài)水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里(lǐ)孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的(de)鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从母(mǔ)体(tǐ)中(zhōng)获(huò)得养分。

鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食(shí)用，则(zé)放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不(bù)会(huì)被(bèi)食(shí)用(yòng)，则放入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹饪完成的(de)熟鱼，则(zé)放入冷藏室(shì)，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不能长时间保鲜动物肉(ròu)类，但(dàn)短期里可以(yǐ)保(bǎo)证肉质(zhì)新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低(dī)至-14度以下，可(kě)以长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保证(zhèng)肉质质量，但同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是(shì)体弱者进补(bǔ)的(de)好时机(jī)，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而(ér)且营养价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的(de)两倍，且属于(yú)优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定(dìng)量的钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心(xīn)和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完(wá5k是多少钱 5k是什么意思n)全(quán)蛋白质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有(yǒu)大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较5k是多少钱 5k是什么意思低，且多为不(bù)饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂肪含量一般比(bǐ)较低，大多数(shù)只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的(de)活性和微(wēi)生(shēng)物的生(shēng)长都被抑制，鱼的(de)保质时间也大(dà)大延长，通常可(kě)达数(shù)月。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质(zhì)的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主(zhǔ)要是(shì)因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一(yī)系列(liè)理化性质(zhì)的改变，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏(shū)水性的变化(huà)，凝胶性(xìng)和保水(shuǐ)性的(de)降低，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的(de)品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营(yíng)养(yǎng)上(shàng)看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确实会流(liú)失掉一部分营(yíng)养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不(bù)能被全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液(yè)的(de)流失(shī)就(jiù)伴随(suí)着鱼肉(ròu)中一小(xiǎo)部(bù)分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水溶性营(yíng)养物(wù)质的流失(s5k是多少钱 5k是什么意思hī)。

　　但是(shì)，这点损失并(bìng)不影响鱼类的核(hé)心营(yíng)养价(jià)值。

　　因为这(zhè)一点损失如果(guǒ)也要较(jiào)真儿的话(huà),那(nà)就不得不提醒你，其实活鱼在(zài)暂养过程中，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排(pái)泄(xiè)物积(jī)累和捕捞造(zào)成的鱼体损(sǔn)伤等因素影响，也会(huì)出(chū)现品质的下降，一样有一定的(de)营养损(sǔn)失。