干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊(là)肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡(pào)四五个小时之后再用小火(huǒ)煮一个(gè)小时，这样腊(là)肉(ròu)就不(bù)会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可以(yǐ)先用温水把腊(là)肉泡到发(fā)软，之(zhī)后再把腊(là)肉煮到能切(qiè)动为止，如(rú)果不想煮的话(huà)也可以选择(zé)用蒸的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变(biàn)软，但(dàn)是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不喜欢这(zhè)个味(wèi)道(dào)的最(zuì)好不要(yào)用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且(qiě)内部的腊质(zhì)也硬化了(le)。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最好是原液72度的(de))喷(pēn)好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次(cì)，十(shí)分钟喷(pēn)一次(cì)，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后(hòu)就可(kě)以(yǐ)趁(chèn)热用刀切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不过注意(yì)是否(fǒu)变质，不要(yào)吃坏(huài)了。

　　还是炖煮(zhǔ)其(qí)他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温热(rè)水泡(pào)，然后(hòu)再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡(pào)，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放在火上烧到起(qǐ)泡(pào)，这样烧(shāo)出(chū)来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变(biàn)硬一是在(zài)制作的(de)过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点(diǎn)干也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上(shàng)几个(gè)小(xiǎo)时，使其变(biàn)软(ruǎn)后再煮或者蒸(zhēng)熟就不(bù)会硬了。

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　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)硅酸铝针刺毯两公分厚是多长的 硅酸铝针刺毯有害吗生肉腌制再经(jīng)过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡(pào)上一段时间(jiān),等(děng)腊(là)肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解(jiě)在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮(zhǔ)出(chū)来(lái)的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗(xǐ)又快(kuài)又干(gàn)净方(fāng)法

　　不要(yào)用洗洁(jié)精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了(le)后的腊肉就(jiù)不(bù)好吃(chī)了，你可以用开水煮(zhǔ)一(yī)会再(zài)洗(xǐ)，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦硅酸铝针刺毯两公分厚是多长的 硅酸铝针刺毯有害吗，又不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处(chù)理的(de)时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理干净后(hòu)想怎(zěn)么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊(là)肉(ròu)洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以用淘米水(shuǐ)浸泡(pào)半(bàn)小(xiǎo)时，如果(guǒ)是(shì)老腊(là)肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟。

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