钱以斌(bīn)培(péi)训怎么(me)收费，钱以斌创意融合菜是饕宴课堂——钱以斌大师(shī)走进贵阳市新东(dōng)方烹饪学院等(děng)待了许久(jiǔ)，钱以斌大(dà)师终于(yú)在今天走进贵(guì)阳(yáng)市新东方烹饪学院，为(wèi)同学(xué)带(dài)来一场(chǎng)别开(kāi)生(shēng)面的饕宴课堂的。

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　　同学(xué)以热烈的掌声欢迎钱以斌大师不远千里，从上(shàng)海来到贵阳市和我们分享烹饪知识。

　　饕宴是场(chǎng)顶级盛宴，钱(qián)大(dà)师一开场就为我们(men)介(jiè)绍了饕宴课堂的由来。

　　中国(guó)是美食大(dà)国，烹饪历史源远(yuǎn)流(liú)长，但是关于国(guó)际烹饪赛事(shì)，同学们了解多(duō)少(shǎo)呢?作为2016年(nián)德国奥林(lín)匹克(kè)烹饪大赛中国国(guó)家烹饪(rèn)队(duì)教(jiào)练，钱大(dà)师感慨万分(fēn)，虽然(rán)在那次大赛上获得3银的成绩，但世界排(pái)名却(què)在(zài)第(dì)12位，中国烹(pēng)饪与美瞳最长一天可以戴多久，美瞳能戴多久一天国(guó)际接轨时间(jiān)短，还有(yǒu)一(yī)定的(de)差距。

　　这个差距该如何(hé)缩小，实现超越，就(jiù)靠在场(chǎng)这些(xiē)未来(lái)厨师的奋斗了。

　　学生整齐一致听大(dà)师授课随后钱大师现场向同学们演示了饕宴菜品“墨(mò)鱼脆牛(niú)肉塔塔”的制作(zuò)方法。

　　这道菜采用新鲜的加拿大牛柳，加(jiā)上(shàng)墨鱼锅巴、有机苗、水瓜(guā)柳(liǔ)、泡菜、洋葱(cōng)、薄荷叶、野山椒(jiāo)，加(jiā)上芥末酱、番(fān)茄酱、蛋黄酱调制而成。

　　液氮经常被用于制作分子料理(lǐ)等(děng)美(měi)食，利用极低的温度使原料形(xíng)成具有特殊风(fēng)味的口感和风味(wèi)，可观性极(jí)强。

　　钱大(dà)师现场展示了如何使用液氮，把墨(mò)鱼锅巴放进里面(miàn)，增强其酥脆的口感。

钱以(yǐ)斌什么水平

　　简(jiǎn)单来说，钱(qián)以斌是(shì)为数不多的走上国际的(de)中国名厨，其水平不说赶超国宴大师，也算是(shì)第(dì)一二梯队的厨师了(le)。

　　钱以斌，47岁，江苏(sū)张家港人，大专(zhuān)学历，味Fusion创(chuàng)意厨(chú)房创始人，创意(yì)盘饰创始人，创意冷菜(cài)培训(xùn)导(dǎo)师。

　　国内“先锋料(liào)理”培训导岁(suì)汪师，注册中(zhōng)国(guó)烹饪大师(shī)，国家(jiā)级中(zhōng)菜(cài)高级(jí)技(jì)师，中国烹饪协厅茄会名菜名吃标准化研(yán)发基地专家委员会专(zhuān)家(jiā)。

　　钱以斌曾担任第44届(jiè)世界技能(néng)大赛(sài)烹饪(rèn)（西餐）项目(mù)中国技术指(zhǐ)导专家，2016德(dé)国(guó)奥林(lín)匹克烹(pēng)饪大(dà)赛中国国家烹饪队教(jiào)练。

　　世界(jiè)厨师联合会国际(jì)评(píng)委，国家职业技能竞(jìng)赛裁判(pàn)员，全(quán)国(guó)餐饮认定师，国家级评委，上海旅游高等专科(kē)学(xué)校客座副(fù)教授等。

　　2016年4月参(cān)加2016世界美(měi)食(shí)峰会（新加坡(pō)），成为首位被主办(bàn)方(fāng)邀请的中国(guó)名(míng)厨，2016年9月参加世界厨师联合会(huì)（希(xī)腊）代(dài)表中乎伏(fú)仔(zǎi)国厨师(shī)上台表演(yǎn)。

　　2017年担任SIAL中国国际顶级厨师邀(yāo)请赛(sài)评(píng)委，2017年担任(rèn)第(dì)十九(jiǔ)届FHC中国国际烹饪艺术大赛中餐裁判长。

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