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水蒸(zhēng)蛋是(shì)用冷水蒸(zhēng)还(hái)是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右(yòu)口(kǒu)感比较好，也不会破(pò)坏营养。

　　烧(shāo风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪)一锅(guō)清水放(fàng)上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开(kāi)小火(huǒ)，锅盖(gài)一(yī)定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食(shí)之一(yī)，南方人称之为水蒸蛋，北方人则(zé)称为(wèi)鸡蛋羹，山(shān)东(dōng)人和东北人多(duō)称(chēng)其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要(yào)控制好水量(liàng)、水温(wēn)、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜可(kě)以防止蒸煮过程风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪中(zhōng)水滴(dī)下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡(jī)蛋液中加(jiā)一些水(shuǐ)，如(rú)果水加多了(le)就(jiù)会造成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型；要是水加(jiā)少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出(chū)好看又(yòu)好(hǎo)吃的水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富(fù)的(de)优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含(hán)12.7克(kè)蛋白(bái)质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白(bái)质大致相当(dāng)于3两鱼或(huò)瘦(shòu)肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质(zhì)的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉(ròu)和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水即可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量(liàng)食盐、白醋，用(yòng)筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把鸡蛋液过(guò)滤一下，包(bāo)上一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方(fāng)便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖(gài)上盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说(shuō)是荤菜(cài)，真(zhēn)正(zhèng)说素(sù)菜的(de)人(rén)，是不(bù)吃鸡(jī)蛋的

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