近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地的关(guān)注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节(jié)后，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视(shì)频平台的(de)搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末(mò)发送(sòng)旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博(bó)位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的(de)烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座(zuò)城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄(zī)博烧(shāo)烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不(bù)开(kāi)官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是(shì)北京市和山东省(shěng)青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分(fēn)心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等(děng)商户执行(xíng)市场调节(jié)价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁(jìn)收取未(wèi)标明(míng)的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年bó)烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正处于快速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业(yè)在20抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年家左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业每年新增注(zhù)册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速(sù)增(zēng)长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到(dào)4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来(lái)，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全(quán)国各地(dì)的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火车(chē)站日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并(bìng)打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日(rì)，淄博(bó)站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄(zī)博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创车(chē)站单日到发(fā)旅客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭(píng)借着地理优势(shì)，在周末(mò)来一(yī)场说走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单(dān)中均(jūn)来自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后，天津市和(hé)北(běi)京市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁(qi抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年ān)入淄博市的最大(dà)客源地从(cóng)滨州市变成了(le)济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开(kāi)售不到(dào)1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等(děng)的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市(shì)的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博市(shì)发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博(bó)的(de)热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相(xiāng)关部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策(cè)的的扶持(chí)和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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