柴(chái)火鸡的面团(tuán)是(shì)活(huó)面吗仍(réng)是熟面？柴火鸡的面(miàn)团是活面的。关于柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗仍是熟面以及柴火鸡(jī)的(de)面(miàn)团是(shì)活面吗仍是(shì)熟面，柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗仍(réng)是死面，柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗，柴火鸡面做法，火鸡面(miàn)是火(huǒ)鸡做的吗等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日(rì)子(zi)常识：

柴火(huǒ)鸡能(néng)够加啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是能够加啤(pí)酒的。

　　能够(gòu)。没问题的(de)，加少(shǎo)数也(yě)不会存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡(jī)时(shí)参(cān)加啤(pí)酒,能够替代水(shuǐ),使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦(kǔ)涩味能够给菜肴添加一些共(gòng)同的香味。但需求留(liú)意的是,假(jiǎ)如运用(yòng)啤酒,就需求相应(yīng)削(xuē)减豆瓣酱(jiàng)的用量,由于豆(dòu)瓣酱(jiàng)也(yě)是含有必(bì)定(dìng)盐(yán)分的(de)。

柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗仍是熟(shú)面

　　柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面。

　　所(suǒ)谓的活面(miàn)，指的(de)是通过酵母发(fā)酵后制造的面食，而没有酵母发酵(jiào)直(zhí)接加水和(hé)的(de)面(miàn)便是死面(miàn)。

　　面(miàn)团是面粉和(hé)其他(tā)成分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满足的硬度(dù)可资揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体质(zhì)料及配料掺入粮(liáng)食(shí)粉料（面粉、米(mǐ)粉及(jí)杂粮粉等）之(zhī)中，经(jīng)调制使粉粒(lì)彼此粘结(jié)而构成(chéng)的(de)用来制造半制品或制品(pǐn)的团、浆(jiāng)的总称。

　　面(miàn)团中含有蛋白质(zhì)、脂肪、碳水化合(hé)物、少数(shù)维生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质，口味多样(yàng)，食用便(biàn)利(lì)，在日常日(rì)子中(zhōng)颇受人们喜爱(ài)。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴(chái)火鸡算(suàn)是南边(biān)区(qū)域十(shí)分有名的一(yī)种(zhǒng)菜肴，吃起(qǐ)来(lái)的话(huà)滋味也是很回味的，十分(fēn)的稠(chóu)密，但一般来说很少(shǎo)的人会在(zài)家里(lǐ)边去制造这道菜的(de)，究竟假(jiǎ)如是想要做出(chū)来正宗(zōng)的柴(chái)火鸡仍是需求运用到柴火的，这(zhè)样的话就会导致很多在城(chéng)市中的(de)人(rén)根本(běn)就没有办法常常的吃到(dào)这道菜要，所(suǒ)以说才会(huì)使得很多人都(dōu)想要到(dào)一些饭(fàn)馆里边去(qù)品味(wèi)这道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或(huò)碳(tàn)火在简易灶(zào)台上炒(chǎo)制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且(qiě)砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热，将(jiāng)切好的鸡肉(ròu)下(xià)锅炒(chǎo)制，炒(chǎo)至黄(huáng)色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香味出来但不(bù)能超过(guò)1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远离天然、远离森林很久了，现(xiàn)在家里(lǐ)都是(shì)用天然气(qì)煮(zhǔ)饭，更(gèng)是忘(wàng)了那悠远的生火煮饭的时代(dài)。

　　当(dāng)忽然(rán)看(kàn)到(dào)有家饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就(jiù)不由(yóu)得想(xiǎng)尝一(yī)尝。

　　　　质料(liào)：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块(kuài)后打个鸡蛋(dàn)并加少(shǎo)数(shù)面粉(fěn)拌和(hé)均匀，直到鸡块都被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱(cōng)姜(jiāng)和花(huā)椒辣(là瑀瑀独行是什么意思？怎么读，瑀瑀独行啥意思)椒，然后把鸡块到锅(guō)里(lǐ)煸(biān)炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适(shì)瑀瑀独行是什么意思？怎么读，瑀瑀独行啥意思量(liàng)的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面(miàn)粉加(jiā)水(shuǐ)和洽，和面必定要留意(yì)不要硬，若是喜爱(ài)吃(chī)软一点的饼(bǐng)就不要重复揉(róu)，喜爱紧拽(zhuāi)一点(diǎn)的就多揉几下，等锅里开了，就能够把锅贴贴(tiē)在菜周围，记住饼的下部分要(yào)在(zài)菜水了，好(hǎo)了。

　　锅(guō)盖上摆(bǎi)个放了(le)冷水(shuǐ)的碗，先大火(huǒ)烧一会，在小火(huǒ)焖(mèn)一会(huì)，等(děng)碗里的水热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很(hěn)嫩，又(yòu)保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个(gè)姜(jiāng)片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八角、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成(chéng)骨(gǔ)牌块，焯水后加姜片、料酒炖至(zhì)九老练，捞出待用；三(sān)黄(huáng)鸡治净(jìng)斩成块，鳝(shàn)鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味精(jīng)，接着掺入适(shì)量清水揉成软硬适中的面团。

　　随(suí)后把面团下成25克重(zhòng)的剂(jì)子（约16个），团(tuán)成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边(biān)上，用小(xiǎo)火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热，爆(bào)香(xiāng)姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒(jiǔ)，煸(biān)炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时，调入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后再(zài)下少(shǎo)数老(lǎo)抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便(biàn)撒(sā)入香菜段，随配(pèi)酒精炉（或小土炉）上桌即(jí)成。

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