银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄银耳越黄(huáng)越好并(bìng)不是越白越(yuè)好的。

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银耳越黄(huáng)越好还是越(yuè)白越好，干银耳(ěr)为什么(me)越放越黄

　　正常银(yín)耳是(shì)微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜(yán)色微黄，花大而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡(dàn)淡清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植(zhí)物特有的香味，多(duō)放(fàng)一会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋(dàn)白(bái)质(含量10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯(wān)而(ér)不折，而一旦(为什么梅西的人缘远比c罗好dàn)霉变，颜色(sè)会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购买，银(yín)耳本身无(wú)味道，选购时可(kě)取少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可能就是用硫磺(huáng)熏(xūn)蒸(zhēng)过(guò)的。

如何挑(tiāo)选优质银耳(ěr)

　　优(yōu)质银(yín)耳(ěr)

　　1.银耳(ěr)的颜(yán)色是自然(rán)的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑(bān)点，是(shì)大家(jiā)在(zài)挑(tiāo)选银(yín)耳的时(shí)候需要(yào)注意(yì)的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃起来味道也(yě)比较好，营养(yǎng)价值也会更出色(sè)。

　　品质一般(bān)的银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说不(bù)会那么纯净(jìng)的，很(hěn)多都是白色中(zhōng)带有一点米黄色(sè)，肉看起来也(yě)比(bǐ)较薄一些，同样(yàng)的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品(pǐn)质(zhì)较差的(de)银耳颜(yán)色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很(hěn)多(duō)斑点(diǎn)质。

干银耳什(shén)么颜(yán)色(sè)的最(zuì)好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常(cháng)的干(gàn)银耳(ěr)在经过(guò)晒过或者是烘(hōng)干之(zhī)后(hòu)颜色都是(shì)微微发(fā)黄(huáng)的(de)，但(dàn)是(shì)为(wèi)了使银耳更加的好看，有些商贩会利用一些成分(fēn)将原本发黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的(de)时候还(hái)是尽量挑选(xuǎn)黄(huáng)色的(de)这种，因为那种熏白(bái)的银(yín)耳(ěr)中(zhōng)含有(yǒu)对(duì)人体有害的成为什么梅西的人缘远比c罗好分，食用后对健(jiàn)康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳好(hǎo)

　　干银耳(ěr)更(gèng)好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜银(yín)耳没有经过任何的加工(gōng)处理，所以(yǐ)鲜银耳的营(yíng)养成分相比于(yú)经过加工的干银耳会更加的(de)多。

　　 但是(shì)鲜银耳(ěr)中含有一种卟啉类(lèi)光感(gǎn)物质(zhì)，食用(yòng)了(le)这种物质的话，经过(guò)太阳光照射之后(hòu)皮(pí)肤(fū)就(jiù)会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不(bù)适症(zhèng)状，而干银耳在加工的过(guò)程中(zhōng)已(yǐ)经将(jiāng)这(zhè)种(zhǒng)成(chéng)分去掉了(le)，所以可以放心食(shí)用(yòng)。

　　且从储(chǔ)存(cún)方面(miàn)来(lái)说，干银耳中不含有水分(fēn)因(yīn)此很利于保(bǎo)存，所(suǒ)以(yǐ)日(rì)常生活中建议(yì)选(xuǎn)择食用干银耳。

干银耳过期了(le)还能吃(chī)吗

　　视具体(tǐ)情况(kuàng)而定。

　　 市面(miàn)上常见(jiàn)的银耳(ěr)保质期是18个月(yuè)，而一般情况下，食品(pǐn)的实际可食用期(qī)限(xiàn)都会比(bǐ)包装袋上(shàng)的时间要(yào)稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳(ěr)没有出现(xiàn)变质、发霉、软化的(de)情况下都是可以继(jì)续食用的(de)，过期一(yī)段(duàn)时间或(huò)者(zhě)出现变(biàn)质反应了则不建议继续食用。

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