金融界4月23日(rì)消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等(děng)等(děng)，在投资者(zhě)互动(dòng)平台，也有不(bù)少上市(shì)公司(sī)被投资者(zhě)问及相关问(wèn)题，现在，券商(shāng)分析师们也开始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团(tuán)队(duì)发布(bù)了(le)《淄博烧烤体验(yàn)纪(jì)实》，该文章的核(hé)心观点如下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的大(dà)体情况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏(sū)，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大小门店及周边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创新高，目前淄博五一期间的(de)酒店民(mín)宿均(jūn)已订满，订(dìng)单量为(wèi)2019年(nián)同(tóng)期的800％。淄博主(zhǔ)流烧(shāo)烤店客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐居多(duō)，也(yě)有部分食客自带(dài)白酒。据我们走访和(hé)当地(dì)居(jū)民(mín)反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐(cān)以青啤(pí)居多(duō)，主要涵盖8-12元价(jià)位带(dài)（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不(bù)定。随着(zhe)五一出(chū)行高峰和烧(shāo)烤等餐饮(yǐn)旺季的(de)到来，叠加2023年气温可(kě)能创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销有望加速。

　　对于(yú)为什么(me)是淄博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈(quān)，热度不(bù)断升(shēng)高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学(xué)生(shēng)组团前来体验，后随着社交媒(méi)体广泛传(chuán)播，游客络绎(yì)不绝。我(wǒ)们(men)认为淄博烧烤(kǎo)大(dà)火主(zhǔ)要源(yuán)自(zì)良好的口碑和体不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵验感，尤其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式(shì)，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来说是全新(xīn)的体(tǐ)验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团队(duì)还在文(wén)中(zhōng)给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解(jiě)，淄博地(dì)区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)之间(jiān)的差异主要体现在(zài)肉(ròu)质和腌制过程上，当(dāng)地市民(mín)除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前(qián)往其(qí)他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾(jià)车半个多小时前往金岭回(huí)族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用(yòng)的圆(yuán)形薄(báo)饼不同，金岭镇(zhèn)主要使(shǐ)用长形小饼、口感更(gèng)韧(rèn)）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵店(diàn)为例(lì)，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客即便排不上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵(líng)活(huó)的大学生群体往(wǎng)往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客(kè)也会自驾(jià)前来，从车(chē)牌来看(kàn)包括但(dàn)不限于(yú)山(shān)东(dōng)其他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊(yáng)村这类门店面(miàn)积和客(kè)流量较大的地(dì)方(fāng)也(yě)有不少主播(bō)过来探店，淄(zī)博市政府出动了大量工(gōng)作人员监督规范其行(xíng)为，整体(tǐ)上(shàng)网红直播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄(zī)博的八大(dà)局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明(míng)显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地(dì)政府(fǔ)采取了一系列措施保障和(hé)丰富游客体验，热度有(yǒu)望(wàng)延续(xù)。

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