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酸笋可(kě)以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提(tí)高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对增(zēng)进食(shí)欲和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有(yǒu)着很好的(de)解除油腻作用，尤其是(shì)对于(yú)脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作(zuò)的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清(qīng)晨(chén)不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又(yòu)经过了(le)加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺(luó)蛳(sī)粉的汤料混合，所(suǒ)以味道(dào)变(biàn)得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻(wén)起来不好闻，实际(jì)上吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一般(bān)吃两(liǎng)次(cì)就能(néng)接受(shòu)酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经(jīng)过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好闻，食用后并不(bù)会给身(shēn)体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养(yǎng)价值还是有很多的，可(kě)以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sh妥否的意思是什么，妥否的用法áo)、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切(qiè)段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌好的(de)牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　妥否的意思是什么，妥否的用法　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥(féi)肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可(kě)以把(bǎ)油(yóu)盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适(shì)量淀(diàn)粉水，一(yī)茶匙(shi)盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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