近一(yī)个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题(tí)持续火(huǒ)热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站周末发送(sòng)旅客(kè)量连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其(qí)中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关企业(yè)3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国(guó)50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学(xué)生组团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音平(píng)台出(chū)现了第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平(píng)台不(bù)断(duàn)上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成为互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是(shì)北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛市。而在年(nián)龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时，为营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经(jīng)营者价格行为(wèi)提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商(shāng)户(hù)执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不(bù)履行(xíng)价格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆(bào)火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前(qián)正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流量持(chí)续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅客(kè)数(shù)量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到(dào)发(fā)旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南(nán)局(jú)加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄(zī)博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站单日到(dào)发(fā)旅客数(shù)历(lì)史(shǐ)纪录。

　　一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排"http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124816454.jpg">

　　山东省内的人群(qún)凭借着(zhe)地(dì)理优势(shì)，在周(zhōu)末来一场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京市(shì)也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨(bīn)州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国(guó)第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开(kāi)售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博(bó)也即将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预(yù)订量(liàng)较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机(jī)。淄博当(dāng)地的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招(zhāo)引等(děng)领域(yù)，为符合条件的来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离不(bù)开政策的(de)的一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排扶(fú)持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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