酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能(néng)够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道(dào)消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作(zuò)的(de)

　　下面(miàn)介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高时(shí)，便可连根(gēn)砍下，剥(bō)去(qù)壳，切成片(piàn)，取不见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨(chén)不见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃(chī)起来十(shí)分美味，一(yī)般(436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡bān)吃(chī)两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的(de)过程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会(huì)给身体带(dài)来(lái)不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在(zài)体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然(rán)低脂、低热量食(shí)品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养(yǎng)价值还(hái)是(shì)有很(hěn)多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜(jiā436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡-height: 24px;'>436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡ng)1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花(huā)生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入腌好的牛(niú)肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次放入酸(suān)笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太(tài)多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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