螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳粉不放(fàng)酸笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉去(qù)掉酸(suān)笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并(bìng)不(bù)是螺蛳粉本身(shēn)发(fā)出来的。

　　也就是里面加了酸笋(sǔn)所以(yǐ)才会(huì)出(chū)现这种臭味，所以不喜欢这种味道的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如(rú)果是自己(jǐ)在家做(zuò)螺蛳粉(fěn)，可以加上一(yī)点自己喜欢的(de)材料(liào)也会(huì)没有(yǒu)问题的，本身是不会影(yǐng)响到螺(luó)蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中(zhōng)的酸笋味道，这种味道也恰恰是(shì)螺蛳粉的精华(huá)所在。

　　酸笋经过发(fā)酵，有一种特殊的乳(rǔ)酸味，过程中会产生氨基酸(suān)，能使食(shí)物(wù)变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来(lái)臭，但吃起来(lái)味道鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水(shuǐ)煮还是热水煮夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物>

　　螺蛳粉建议冷水(shuǐ)下锅(guō)，冷水下锅煮的时间会(huì)长一(yī)些，煮出(chū)来的螺蛳粉(fěn)也会更烂一(yī)些，食用口感更好。

　　在(zài)锅中放入(rù)清水(shuǐ)和(hé)螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)，煮10分钟左右，用筷子试试(shì)能不能(néng)把螺蛳粉夹断，可以夹(jiā)断就(jiù)表示煮(zhǔ)好了，不能(néng)夹断就还需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起(qǐ)来，再放(fàng)清水烧开，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左(zuǒ)右之(zhī)后捞进碗里即可，最后倒入配料搅拌均(jūn)匀就可以食用(y夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物òng)了(le)。

螺蛳(sī)粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主(zhǔ)要来源于(yú)螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一(yī)集(jí)就详(xiáng)细介绍了柳(liǔ)州酸笋的制作

　　夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物味道独特的柳(liǔ)州酸笋，主(zhǔ)要是(shì)选取肉食丰富的大(dà)头甜笋，然后加入山泉水(shuǐ)用(yòng)大(dà)瓦缸腌制半个月左(zuǒ)右而(ér)成。

　　作(zuò)为腌制发酵食(shí)品，发酵过(guò)程(chéng)中自然会(huì)产生一(yī)些有鲜味(wèi)儿的氨基酸物(wù)质，所以就(jiù)会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一(yī)样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也(yě)正是由此而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底经(jīng)过螺肉(ròu)熬制也(yě)会散发出一股独特的味道(dào)，两者(zhě)相加(jiā)，特殊(shū)臭味给味蕾强烈刺激(jī)，令(lìng)人爱上它。

螺(luó)蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发(fā)酵(jiào)成酸笋的过程中，半胱氨(ān)酸转(zhuǎn)化成硫化氢（一种存在于(yú)屁(pì)中(zhōng)的气(qì)味(wèi)物质）色氨酸转化(huà)成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化(huà)合(hé)物带给人快(kuài)感，酸(suān)辣咸重口(kǒu)味让人上头(tóu)辅料多食材丰富

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