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铁(tiě)棍山药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃(chī)些(xiē)呢

　　小白嘴山药(yào)和铁(tiě)棍(gùn)山药都是药食(shí)两用的山药，但小白嘴山(shān)药口感软糯(nuò)甘甜，相比较来说要比铁棍(gùn)山(shān)药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露(lù)多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营(yíng)养成(chéng)分(fēn)，营养价值更高于铁棍山(shān)药，经常食用(yòng)有补脾健胃、美(měi)容养(yǎng)颜等(děng)作用，加上(shàng)整体比较光(guāng)滑、带有紫色斑(bān)点(diǎn)，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特(tè)点(diǎn)，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有什(shén)么(me)不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小白嘴山药广(guǎng)泛种植(zhí)于深州(zhōu)、安平(píng)、安国、深泽(zé)、蠡(lí)县等地(dì)，该(gāi)区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今(jīn)河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以温(wēn)县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含量(liàng)不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量(liàng)也(yě)很高，除(chú)此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山(shān)药(yào)：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽(suī)小(xiǎo)但(dàn)营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末(mò)端(duān)如(rú)婴儿嘴巴(bā)，同(tóng)时嘴儿化读音表明(míng)了(le)是最(zuì)好(hǎo)吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药(yào)因为地质坚瓷(cí)，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所(suǒ)以它(tā)弯弯扭扭，虽然(rán)不(bù)是(shì)好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植(zhí)在沙(shā)地(dì)里，土(tǔ)质松(sōng)软，口(kǒu)感面甜，营养价(jià)值(zhí)同样较高(gāo)。

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白(bái)山药(yào)

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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