为什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不(bù)是不(bù)能煲(bāo)汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显(xiǎn)得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔(róng)点(diǎn)相对较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖(dùn)出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和火气(qì)大(dà)的(de)人不(bù)应该(gāi)喝(hē)公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡(jī)这(zhè)要看个人的(de)体(tǐ)质了。

　　要是给孕(yùn)妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者的调补，特别适合阴血虚(xū)患(huàn)者如(rú)产妇、年老体弱及(jí)久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患(huàn)者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强(qiáng)，比(bǐ)较适合(hé)阳(yáng)虚气弱患者食用，对于(yú)肾(shèn)阳不足所致的(de)小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷(lěng)等症有(yǒu)很好的辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其(qí)含有的丰富蛋白(bái)质和(hé)脂(zhī)肪(fáng)，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白(bái)质会(huì)更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周(zhōu)期(qī)会比(bǐ)公鸡(jī)的生长周期(qī)长，所以(yǐ)母鸡中(zhōng)含有的(de)肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有利于女性在(zài)产(chǎn)后的修复(fù)功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖(dùn)出来(lái)的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营(yíng)养成(c左眉毛有一根特别长是什么意思？héng)分还(hái)是包括在鸡肉(ròu)当中的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是(shì)热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从(cóng)而导致内部的营养(yǎng)物质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡左眉毛有一根特别长是什么意思？肉也不(bù)容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要(yào)提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的(de)，因为自己养左眉毛有一根特别长是什么意思？的(de)土鸡(jī)或者老鸡，本身(shēn)鲜香(xiāng)味(wèi)就比(bǐ)较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也(yě)能炖(dùn)出(chū)营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的(de)是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会(huì)还有(yǒu)一些血水和(hé)浮沫，并且鸡(jī)肉中还含(hán)有一些磷元素和(hé)杂质的油(yóu)脂。

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