3、闻滋(zī)味。

　　质量好的(de)白芝麻闻(wén)起来有芝(zhī)麻特有的香味，但这种(zhǒng)香味不(bù)是(shì)香油的滋味，而是一种淡淡的幽香。

怎么选择白(bái)芝(zhī)麻的(de)办(bàn)法

　　选择白芝(zhī)麻的(de)办(bàn)法

　　 　　1、找(zhǎo)出一个断口的芝麻，看断口的部(bù)分的(de)色彩，假(jiǎ)如(rú)断口部分是黑色，那就(jiù)阐明是染色的;假如断口部(bù)分是(shì)白色，那就阐明这种芝麻不是染色(sè)。

　　 　　2、可用打湿的手绢(juàn)或纸巾(jīn)辨真伪，在湿纸巾上搓弄不掉色的是真货(huò)，不(bù)然(rán)可能是假(jiǎ)货。

　　 　　3、品味滋味：真实的芝麻吃起来不苦，反而(ér)有点细微的(de)甜感，有(yǒu)芝麻(má)香(xiāng)味，不(bù)会有(yǒu)任何异味;而(ér)染色的芝麻有种古(gǔ)怪(guài)的机(jī)油味，或(huò)者说有除了(le)芝麻香味之外的.不正(zhèng)常的滋味，并且发苦(kǔ)。

　　白芝麻的食疗(liáo)效果

　　 　　芝麻味甘、性(xìng)平，入肝(gān)、肾(shèn)、肺、脾经。

　　 　　有补血(xuè)明目、祛(qū)风润(rùn)肠(cháng)、生津通乳(rǔ)、益(yì)肝(gān)养发、强(qiáng)身体(tǐ)，抗衰老之成效。

　　 　　可用于医(yī)治身(shēn)体(tǐ)虚弱(ruò)、头晕耳(ěr)鸣(míng)、高(gāo)血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫(pín)血萎(wēi)黄、津液缺少、大(dà)便燥结(jié)、乳少、尿(niào)血等症(zhèng)。

　　 　　一般人(rén)群均可食(shí)用

　　 　　适合妇女产后乳汁缺(quē)少者食用(yòng);适(shì)合身(shēn)体虚(xū)弱、贫血、高脂血症(zhèng)、高血压病、晚年哮喘、肺(fèi)结(jié)核，以(yǐ)及荨麻疹(zhěn)，习惯性便秘(mì)者(zhě)食用;适合糖(táng)尿病、血(xuè)小(xiǎo)板削(xuē)减(jiǎn)性(xìng)紫瘴、缓慢神(shén)经炎、末(mò)梢神(shén)经麻(má)木、痔疮以及出血性本质者食用;

　　 　　患有缓(huǎn)慢肠炎、便溏(táng)腹泻者忌(jì)食;依(yī)据前(qián)人经历，男人阳痿、遗(yí)精者忌食。

　　 　　每天10~20克

　　白芝麻的制造(zào)辅导

　　 　　1. 芝(zhī)麻(má)可榨制香油(麻(má)油(yóu))，供食用(yòng)或制糕(gāo)点;种子去皮称麻(má)仁，烹饪上多(duō)用作辅料;

　　 　　2. 芝(zhī)麻仁外面有一层(céng)稍硬的(de)膜，把它碾碎才能使人体吸收(shōu)到养分(fēn)，所以整粒的芝麻应加工(gōng)后再吃;

　　 　　3. 炒制时千万(wàn)不要炒糊。

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