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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较(jiào)容易(yì)熟，一般蒸(zhēng)5分钟(zhōng)左右口(kǒu)感比(bǐ)较(jiào)好，也不(bù)会破坏营(yíng)养(yǎng)。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水一(yī)定要烧开后再(zài)把(bǎ)蛋液放(fàng)上蒸隔然后开(kāi)小火，锅盖(gài)一定(dìng)要留缝隙的(de)。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)家常菜(cài)。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之一(yī)，南(nán)方人称之为(wèi)水蒸蛋(dàn)，北(běi)方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东(dōng)人和(hé)东北人多称(chēng)其(qí)为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功(gōng)蒸(zhēng)出(chū)好吃(chī)的水蛋，需要控制(zhì)好水量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋(dàn)技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以防止蒸(zhēng)煮(zhǔ)过写照的意思 写照是什么词性程中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液(yè)中(zhōng)加一些水，如(rú)果水加(jiā)多了就会造成水与(yǔ)蛋分离，无法成(chéng)型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥(xī写照的意思 写照是什么词性ng)味(wèi)也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质(zhì)，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质大(dà)致相当(dāng)于(yú)3两鱼或瘦肉的(de)蛋白(bái)质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的(de)消化(huà)率在牛奶(nǎi)、猪肉(ròu)、牛肉和大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几(jǐ)个鸡蛋，加(jiā)入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上一(yī)层(céng)耐热的保鲜膜，用(yòng)牙(yá)签扎几个洞，方(fāng)便透气(qì)。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上盖子(zi)后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取(qǔ)出后加(jiā)入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素菜

　　严格(gé)来说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是不写照的意思 写照是什么词性吃鸡蛋(dàn)的

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