面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少啊以及面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比(bǐ)例是(shì)多少等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于(yú)酸性食物(wù).何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消(xiāo)化吸收和(hé)代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生的阳离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势(shì)的则属碱性食物;而(ér)代(dài)谢后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴离子(zi)五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力占优势(shì)的食(shí)物属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境温度，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的(de)面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么(me)地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和(hé)面粉的(de)比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的(de)季节可以适(shì)量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整(zhěng)出(chū)来的面食口感会(huì)有些发(fā)酸(suān)，放多(duō)了也会提高发(fā)酵速度，不(bù)过并不会对身体有太(tài)大(dà)的影响，如果(guǒ)还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面放置(zhì)作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合(hé)进(jìn)入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而(ér)酵母和(hé)白糖加(jiā)在(zài)一起使用，那么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未(w五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力èi)开封的酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-面粉

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